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一月，南澳岛上一种被誉为“地下黄金”的美味正悄然出土。
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在云澳镇云星村，随处可见农民挥锄挖薯的忙碌身影。一垄垄新掘出的金薯裹着薄沙，圆润饱满，在冬阳下泛着朴拙的光泽。
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在海岛独特的沙质土壤中生长的南澳金薯，凭借昼夜温差较大、光照充足的自然优势，具备了身形匀称结实、肉质金亮、甜度醇厚的特点。
据介绍，南澳金薯是由岛上传统的番薯品种“竹头红（英哥番）”选育改良而来的，它的皮呈粉黄色、肉为橙黄色，富含各种维生素和铁钙等营养成份。
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经过多年的科学培育，改良后金薯的保质期延长至常温储存45天。当地农户表示，除本地销售外，南澳金薯还通过电商平台发往珠三角、福建等地。
近年来，南澳县致力推动金薯产业标准化种植、品牌化运营，金薯成为南澳农产品地理标志，受到了远近游客的认可和青睐。
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南澳金薯的身价也一路飙升，在市场上已卖到一公斤15—20元，节节高攀的价格也带动了群众的种植积极性。
从田间地头走向餐桌，金薯不仅是海岛人民冬日餐桌上的美味，更成为乡村振兴的甜蜜引擎。
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来源： 南方日报、南方+
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