罗景萍 陶坤 曾子轩 封面新闻记者 伍雪梅
眼下，冬季青菜进入集中采收期。
1月13日，在四川省宜宾市高县庆符镇瓜芦村的青菜种植基地，连片青菜郁郁葱葱，翠绿厚实的叶片宛如铺展的绿色锦缎。10余名工人手持镰刀分散田间，弯腰收割、剔除枯叶，动作娴熟利落，一派繁忙的丰收景象。
青菜连片种植。
“下刀要准，贴着根部切，这样能保证每棵菜完整。”正在采收的村民杨秀群一边麻利地整理青菜，一边向身旁的新手传授技巧。田间，砍倒的青菜被整齐摆放，等待着统一装车运输。“这个活儿轻巧，离家又近，每天能挣100块钱，干着很踏实。”杨秀群笑着说。
基地负责人代华站在田埂上，望着眼前的丰收场景满脸喜悦。他介绍，这片种植基地总面积近70亩，今年气候适宜、管理得当，青菜长势远超预期，预计总产量能达到200余吨。“我们的青菜都是按照标准化模式种植，品质有保障，而且有企业订单保底收购，销路不愁。”代华指着远处等待装车的货车说，采收的青菜当天就能运送到加工车间，整个基地的采收工作一周内即可全部完成。
工人采收青菜。
装载完毕后，满载青菜的车辆，沿着生产便道驶出基地，直奔县内的加工厂，开启从田间到车间的价值蜕变之旅。
走进位于高县经开区庆符产业园的四川腾耀农业科技开发有限责任公司，浓郁的泡菜酸香扑面而来。车间内，自动化生产线高速运转，从各基地采收来的青菜经过称重、入库检验、清洗、腌制发酵等多道工序，最终蜕变为风味独特的泡菜产品。
等待称重的车辆排成长龙。
“我们对原料把控极为严格，每一批青菜都要检测色泽、脆度等指标。”企业负责人罗芳介绍，依托高县得天独厚的气候条件，这里种植的青菜肉质肥厚、质地脆嫩，是制作泡菜的优质原料。目前，企业通过“公司+基地+农户”的合作模式，在高县的庆符片区、可久片区、来复片区发展青菜种植超2万亩，种植户超6000余户。公司为种植户免费提供种子和种植技术指导，签订保底收购协议，实行成熟后兜底收购，形成“风险共担、利益共享”的产业联盟，既稳定了种植户收益，也为企业筑牢了原料保障防线。
稳定的订单供应，为企业发展注入了强劲动力。罗芳介绍，目前，企业总占地面积1.3万平方米的加工车间已全部投用，年产泡菜品类可达8000吨、调味类产品6800吨、菌类产品1150吨，现已形成“线上+线下”双轨销售模式。2025年，企业实现总产值9800余万元，其中电商渠道占比达66%。
加工车间一派繁忙。
面对即将到来的大面积青菜收购，罗芳信心十足。她表示，今年，企业将启用全新的加工车间和流水线设备，并进一步完善物流供应链，不仅能提升加工效率，更让产品品质稳定可控，企业整体产能将在原有基础上提升30%，完全有望实现产值突破1亿元的目标。
从田间的青青菜叶，到车间的美味泡菜，再到走向全国的特色产品，高县用一棵小小青菜，串起了一条亿元级的产业链，让青菜产业成为更多群众的致富产业，为乡村振兴注入持续动力。
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