手拿一个热气腾腾的下塘集烧饼圆子，为您讲解几千年的饮食和历史故事。马年春节，大家要不要考虑来“大湖名城、创新高地”合肥逛一逛呢？

打开网易新闻 查看精彩图片

别看下塘烧饼很小，它背后的故事却非常长。

相传，这种烧饼最早出现在三国时期。当时吴国和魏国在合肥一带打仗，魏国的军人为了避免明火做饭被吴军发现，就把锅倒扣过来烤制饼子，最后就有了下塘烧饼这种非常有意思的食物。因为是把锅放在上面，把火放在下面烤，火会直接接触到饼子，所以火候非常讲究，一般要控制在220度左右。如果温度太高，饼子就会被烤焦；如果温度不够，饼子里面就还是生的。

这样烤出来的饼，外面很脆，里面很软，而且放凉了以后也不会变硬，是一种特别有趣的饼子。这种饼的特点是特别适合当军粮，所以在陈桥兵变之后，宋太祖赵匡胤路过下塘这个地方时，也吃过这种饼子。到了太平天国时期，湘军在下塘烧饼的基础上做了改良，把它做成军粮，供应军队打仗。一场又一场的战役，让下塘烧饼逐渐享誉全国。

就这么小小的一个饼子，大家知道一年能卖出多少个吗？3000万个。不过，今天我给大家看的这个饼，其实不是最正宗的原版，它里面是有馅的，叫做下塘烧饼圆子。

打开网易新闻 查看精彩图片

大概在2014年，下塘烧饼就已经成为合肥市的地理标志产品，还入选了合肥市级非物质文化遗产。而最令人惊叹的是，合肥长丰下塘集这个镇，现在一年的GDP已经超过了1000亿。当然，这并不是靠卖烧饼实现的，而是靠当地的新兴产业——电动汽车。

所以，在这个春节，欢迎大家来到我们合肥，一起来尝尝下塘集的烧饼。大湖名城，创新高地，马年新春，合肥欢迎您！