观美食街烟火，感知时代变化的生活气象
作者︱孙树恒
暮色漫过呼和浩特的街巷，把街巷的轮廓晕染得温柔起来。晚上送外孙女学英语，我们送她到比塞塔街的英语学校。再顺便尝尝这条美食街的烟火滋味。
一
比塞塔街的名字带着几分异域气息，却装着最地道的生活暖意。这条南北不足一公里的街巷。谁能想到如今再踏进来，竟是这般热闹景象，跻身“青城街巷新潮地标”的名头，果然名不虚传。
外孙女的英语学校就在街的北口，离约定的上课时间还有一个多小时，我们径直走进了提前选好的一家骨头馆。店面不算奢华，木质桌椅擦得锃亮，墙上挂着几幅草原风光的油画，透着家常的亲切。服务员热情地迎上来，递上菜单时随口问了句：“带孩子来的？我们家骨头炖得软烂，孩子爱吃。”
正如她所说，端上来的酱骨头色泽红亮，轻轻一抿，肉就脱了骨，咸香中带着一丝回甘。炖豆腐浸满了肉汤，入口绵软，烫得人直呼气却舍不得松口；烤鲜蘑撒着细碎的孜然，焦香扑鼻，外孙女吃得嘴角沾了料，还不忘给我们碗里夹。米饭是家常的软糯，配着肉汤再合适不过，要一份，吃多少续多少。有免费橙汁、奶茶和咖啡。
这一桌简单的饭菜，没有山珍海味，却藏着生活的丰裕。想起几十年前，家里待客才舍得炖块肉，喝杯奶茶都算稀罕，更别说咖啡和橙汁能同时出现在普通人家的餐桌上。外孙女一边啃骨头一边念叨：“老师说英语里‘美食’叫food，比塞塔街的food太多啦！”童言无忌，却道出了这条街的特质，以食物为媒，容纳着不同的口味与生活。
饭馆里坐满了食客，邻桌是一家三口；斜对面两位老人围坐一桌，点的也是酱骨头，聊着家常，笑声爽朗。服务员穿梭其间，时不时回应着客人的招呼，添茶倒水间透着熟稔。这样的场景最是动人，没有刻意的修饰，只有饭菜的香气和人与人之间的温情，这便是最实在的烟火气。
二
吃完饭，离上课时间还有半小时，我们决定带着外孙女在街里走走。刚踏出饭馆，就被眼前的景象裹住了，霓虹次第亮起，把整条街照得流光溢彩。各家店铺的招牌错落有致，有的透着蒙古风情，蓝白相间的色调搭配着祥云图案；有的走时尚路线，闪烁的灯带勾勒出简约的轮廓；还有的带着地域特色，东北饺子，福建螺蛳粉，四川火锅，冰煮羊，铜锅涮，烧烤…的字样格外醒目。
比塞塔街不愧是美食聚集地，50余家餐饮娱乐场所沿街排布，各地菜系应有尽有。我们顺着街慢慢走，鼻尖掠过的味道不断变换。外孙女好奇地扒着一家蒙餐馆的玻璃窗，几位顾客正围着桌子喝酒，手把肉在盘子里，奶茶锅冒着热气。
街里的人群络绎不绝，有带着孩子的家庭，有三五成群的年轻人，也有相携而行的老人。年轻情侣举着手机拍照打卡，镜头里的霓虹与笑脸相映；几位外地游客拿着导航问路，语气里满是对美食的期待。
我想到809美食街，经常光顾，偶然路过这里的景象，二十多家饭馆、商店和烧烤店，不少都门庭冷落，免费停车场有车辆可以自由停放，显得有些空旷。看似萧条的街巷，但是也是烟火的打卡地。比如奈曼人家和进膳尽美也经营了十年，再困难的时期，也有生意兴隆的，看谁挺过去，挺过去了就好了。
再说我们小区门口的东影路美食街，有的店铺三天两头换牌子，可是现在这条街几乎成了夜场经济系列，嬉水乐园改成音乐夜场，一家菜市场改成鸡翅烤吧，一家开了二十多年的小不点烧烤，与老绥元合作，还有一家烤鱼烤串店…到了晚上十点才开始上人，外孙女指着街上的霓虹灯问：“姥爷，以前这里也是这么亮吗？”我笑着摇头，告诉她：“以前的灯没这么多，也没这么热闹，现在的日子，就像这霓虹一样，越来越亮堂了。”
三
走在一个个美食街里，看着眼前的热闹景象，心里忽然涌起一股感慨：最真切的时代变化，从来都藏在这样的街的烟火里。
几十年前的呼和浩特，街头的餐馆屈指可数，菜品也多是本地风味，想要吃到外地菜难上加难。而如今的比塞塔街，蒙古风味的手把肉、四川的火锅、广东的早茶、东北的烧烤和谐共存，甚至能在一家饭馆里同时喝到奶茶和咖啡，尝到传统与现代的碰撞。这背后，是交通的便利让食材能跨越千里汇聚于此，是人们生活水平的提高让消费选择更加多元，更是城市的包容让不同的文化与风味在此扎根生长。
曾经，人们吃饭只是为了果腹，如今却追求口味的丰富、环境的舒适、体验的新鲜，既保留了传统手艺，又贴合了现代人的消费需求。这些细微的变化，串联起的正是时代进步的轨迹。
街的变迁，也是呼和浩特城市发展的一个缩影。曾经萧条的商业街，在社区与商圈的共同努力下重焕生机，不仅改善了居民的生活，更成为展示城市治理成效的窗口。就像呼钢小区从“脏乱差”到“美如画”的蜕变，就像敕勒川草原从沙化荒滩到水草丰美的重生，比塞塔街的热闹，不是凭空而来的，而是城市有机更新的成果，是时代发展的必然。
街里的人群，也藏着时代的密码。年轻父母带着孩子学英语，追求知识与成长；上班族下班后约着聚餐，享受生活的惬意；老人慢悠悠地散步，感受城市的温暖。不同的人在这里汇聚，有着不同的需求，却都在这片烟火气里找到了归属感。这让我想起，呼和浩特这座城市，正是在这样的包容与共生中不断成长，3000余家烧麦馆与连锁餐饮品牌共生共荣，传统技艺与现代创新相互成就，就像比塞塔街的烟火气，既保留着老青城的味道，又透着新时代的气息。
夜色渐深，街的霓虹依旧明亮，饭菜香还在晚风里飘荡。这条不足一公里的街巷，就像一个微缩的世界，装着普通人的衣食住行，藏着时代发展的印记。它用最朴实的烟火气告诉我们：时代在变，生活在变，但人们对美好生活的追求从未改变。而那些藏在街里的温暖与热闹，那些跨越时光的变迁与坚守，正是最动人的时代回响。
（作者档案：孙树恒，笔名恒心永在，内蒙古奈曼旗人。诗人，专栏作家，独立自媒体人，蒙域经济30人专家组成员，呼和浩特市政协智库专家，内蒙古茶叶之路研究会副会长、内蒙古诗书画研究会高级研究员副秘书长）
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