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每年的 1 月 20 - 22 日，当太阳到达黄经 300° 时，我们便迎来了二十四节气中的最后一个节气 —— 大寒。它就像是一位冷峻的使者，带着一年中最后的严寒，宣告着旧年的结束，也预示着新一年节气轮回的开始。正如《授时通考・天时》引《三礼义宗》中所云：“寒气之逆极，故谓大寒。” 大寒，是寒冷的极致，是大自然用冰霜雪霰书写的年终总结。
大寒时节，寒潮南下频繁，我国大部分地区迎来一年中最冷的时期。北方大地，千里冰封，万里雪飘，冰天雪地的景象宛如一幅雄浑壮阔的水墨画；南方虽无北方那般千里冰封的豪迈，却也被湿冷的空气紧紧包裹，冷意沁入骨髓。在这冰天雪地、天寒地冻的日子里，世间万物仿佛都被按下了暂停键，陷入了深深的沉睡，积蓄着来年春天苏醒的力量。
大寒三候，生命的奇妙律动
在古人的智慧里，大寒被细致地划分为三候，每一候都像是大自然书写的神秘诗篇，记录着生命在极寒中的奇妙律动。
“一候鸡始乳”，当大寒的节气来临，阳气开始悄然回升，尽管外面依旧是冰天雪地，但母鸡已经敏锐地感知到了这一丝春的气息，开始孵育小鸡。在温暖的鸡窝里，母鸡静静趴在鸡蛋上，用自己的体温传递着生命的希望，一个个小生命正在蛋壳中悄然孕育，这是严寒中生命的顽强萌发，预示着万物即将复苏。
“二候征鸟厉疾”，此时，鹰隼之类的征鸟，正处于捕食能力极强的状态。它们在高空中盘旋翱翔，锐利的双眼紧紧盯着地面，一旦发现猎物，便如离弦之箭般俯冲而下，动作迅猛而精准。在这食物匮乏的寒冬，它们必须全力以赴地捕食，以补充身体的能量，抵御严寒。这些征鸟，以它们的矫健和勇猛，诠释着生命在困境中的坚韧与不屈。
“三候水泽腹坚”，气温降至全年最低，北方的江河湖泊，冰层厚达中央，坚硬而厚实。站在冰面上，仿佛能感受到大自然那强大的力量，整个水域都被严寒封印。然而，在这看似死寂的冰层之下，生命并未停止，暗流在涌动，生命在蛰伏，它们在等待着春天的到来，破冰而出，重新焕发生机。
大寒习俗，浓浓的年味
大寒，不仅是一个节气，更是年的前奏，它裹挟着岁末的凛冽，却也孕育着新年的希望，各地的习俗如同冬日里的温暖火焰，照亮了人们对美好生活的向往。
（一）除旧饰新，迎接新年
“过了大寒，又是一年”，当大寒的脚步临近，大街小巷便渐渐热闹起来。人们纷纷踏上了赶年集的征程，集市上人头攒动，琳琅满目的年货摆满了摊位，春联、年画、鞭炮、糖果、新衣…… 每一样都承载着人们对新年的美好憧憬。孩子们在人群中穿梭嬉戏，手中紧紧握着刚买的小玩意儿，脸上洋溢着纯真的笑容；大人们则在摊位前精心挑选，与摊主讨价还价，不一会儿，手中便提满了大包小包，满载而归。
备年货的过程中，腌腊肉无疑是一场充满仪式感的活动。在阳光明媚的日子里，家家户户将新鲜的猪肉洗净、切块，用盐、花椒、八角等调料细细揉搓，让每一块肉都充分吸收调料的香味，然后放入缸中腌制。几天后，再将腌制好的肉取出，用绳子串起，挂在屋檐下晾晒。冬日的暖阳洒在腊肉上，油脂慢慢渗出，散发出诱人的香气，这不仅是美食的制作过程，更是对传统年味的传承，每一块腊肉都饱含着家的味道，让人在寒冬中感受到浓浓的温暖。
（二）特色美食，温暖寒冬
在这冰天雪地的大寒时节，各地的特色美食就像冬日里的暖阳，温暖着人们的胃，也慰藉着人们的心。
在北京，有一种独特的习俗—— 吃消寒糕。消寒糕其实就是年糕，由糯米制成，口感软糯香甜。人们选择在大寒这天吃年糕，不仅因为它美味可口，更因为 “糕” 与 “高” 谐音，有着 “年高” 之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的美好寓意。一家人围坐在一起，分吃消寒糕，甜蜜的味道在口中散开，幸福的笑容在脸上绽放，寒冷也在这一刻被驱散。
广东人在大寒这天，喜欢吃糯米饭。糯米味甘、性温，食之具有御寒功效，还能滋补脾胃。将糯米蒸熟后，加入腊肠、腊肉、花生米等食材翻炒均匀，再撒上一把葱花，热气腾腾的糯米饭香气四溢，每一口都充满了满足感。一家人围坐在一起，吃着暖笠笠的糯米饭，寓意着从年头暖到年尾。
在安徽安庆，大寒有炸春卷的习俗。春卷一般用面皮包着芹菜芽或豆芽、粉丝、大白菜等馅料，放入油锅中炸至金黄酥脆。咬上一口，外皮酥脆，内馅鲜香，既可口又营养。春卷不仅是一道美食，更象征着迎春喜庆，饱含着人们对春天的期待和对美好生活的向往。
而在江苏南京，一碗热气腾腾的鸡汤则是大寒时节的标配。老南京人讲究“一九一只鸡”，大寒时节，正是喝鸡汤的好时候。将老母鸡洗净切块，放入砂锅中，加入葱姜、枸杞、红枣等食材，用小火慢炖数小时，炖好的鸡汤汤色清亮，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，喝上一口，从嗓子眼暖到胃里，浑身都充满了力量，所有的寒意都被驱赶殆尽。
（三）传统活动，增添节日氛围
除了美食，大寒还有许多有趣的传统活动，这些活动不仅增添了节日的氛围，更传承着深厚的文化内涵。
在一些地方，人们会在大寒时节购买芝麻秸。除夕夜，将芝麻秸撒在路上，供孩童踩碎，谐音吉祥意“踩岁”，同时以“碎”“岁” 谐音寓意 “岁岁平安”，求得新年好彩头。孩子们在芝麻秸上欢快地奔跑跳跃，清脆的响声此起彼伏，寓意着驱走过去一年的晦气，迎来新一年的平安顺遂。
贴年红也是大寒时节不可或缺的活动，它包括贴剪纸、贴春联、贴福字等。剪纸是中国传统的民间艺术，以其精美的图案和丰富的寓意深受人们喜爱。人们用剪刀在红纸上剪出各种花鸟鱼虫、人物故事，贴在窗户上，为寒冷的冬日增添了一抹亮丽的色彩。春联则是用对仗工整、寓意吉祥的文字书写而成，表达了人们对新年的美好祝愿。福字更是要倒着贴，寓意“福到了”，寄托着人们对幸福生活的向往和对美好未来的期盼。
扫尘，又称“除尘”“掸尘”，是大寒时节一项重要的习俗。民谚说：“腊月二十四，掸尘扫房子。” 家家户户都会在大寒这一天，全家老小齐上阵，进行一次彻底的大扫除。人们爬高擦玻璃，弯腰清床底，将家里的每一个角落都打扫得干干净净，除去灰尘与旧物，让屋子焕然一新。扫尘不仅是为了清洁卫生，更有着辞旧迎新的含义，意味着把一切晦气、穷运统统扫出门，以崭新的面貌迎接新年的到来。
大寒诗词，古人的冬日情思
在漫长的岁月里，大寒也成为了文人墨客笔下的常客，他们用诗词记录下大寒的景象与心境，让后人得以穿越时空，感受那份冬日的独特情思。
北宋哲学家邵雍在《大寒吟》中写道：“旧雪未及消，新雪又拥户。阶前冻银床，檐头冰钟乳。清日无光辉，烈风正号怒。人口各有舌，言语不能吐。” 在这冰天雪地中，邵雍虽未直接表达对春天的期盼，但字里行间却透露出对温暖的渴望，也让我们感受到了古人在严寒中对生活的坚韧与忍耐。
唐代诗人元稹的《咏廿四气诗・大寒十二月中》则为我们展现了一幅温馨的冬日画面：“腊酒自盈樽，金炉兽炭温。大寒宜近火，无事莫开门。冬与春交替，星周月讵存？明朝换新律，梅柳待阳春。” 字里行间满是对春天的憧憬与期待，让人在寒冷中感受到了希望的力量。
陆游一生创作颇丰，他的大寒诗词也别具一格。在《大寒》中，他写道：“大寒雪未消，闭户不能出。可怜切云冠，局此容膝室。吾车适已悬，吾驭久罢叱。拂麈取一编，相对辄终日。” 他空有壮志，却难以施展，只能拂去灰尘，取出一本书，与书相伴，度过漫长的一天。
大寒养生，温暖过冬的秘诀
大寒时节，天寒地冻，人体的阳气也处于内藏状态，此时养生显得尤为重要。合理的养生方式能帮助我们抵御严寒，为来年的健康打下坚实的基础。下面就为大家分享一些大寒养生的小秘诀，让我们一起温暖过冬。
（一）生活起居，保暖为先
大寒时节，保暖是第一要务。我们应顺应冬季“闭藏” 的特性，早睡晚起，保证充足的睡眠，让身体得到充分的休息和调养。外出时，一定要做好保暖措施，戴上帽子、围巾、手套，穿上厚袜子和保暖鞋，避免寒邪入侵。
（二）饮食调理，滋养身心
在饮食方面，大寒时节宜遵循“保阴潜阳” 的原则，多吃温热、滋补的食物，以补充身体所需的能量，抵御严寒。羊肉、牛肉、鸡肉等都是不错的选择。除了肉类，还应多吃一些坚果，能为身体提供热量，还具有补肾固精、润肠通便的作用。为了中和油腻，保持饮食的均衡，也要多吃蔬菜。
（三）适度运动，增强体质
俗话说：“冬天动一动，少闹一场病。” 大寒时节，虽然天气寒冷，但也不能忘记运动。适度的运动可以促进血液循环，增强身体的抵抗力，让我们在寒冷的冬天也能活力满满。不过，此时的运动不宜过于剧烈，以免大汗淋漓，损伤阳气。
太极拳、八段锦等传统的养生运动是不错的选择，它们动作舒缓，配合呼吸，能起到疏通经络、调和气血的作用。每天清晨或傍晚，找一个安静、空气清新的地方，打上一套太极拳或八段锦，感受身体在一招一式中的舒展与放松，让身心与大自然融为一体。
寒尽春生，迎接新的开始
大寒，这个一年中最后的节气，就像一位冷峻而又充满希望的使者，它带来了极致的寒冷，却也孕育着春天的生机，承载着新旧交替的使命。在这冰天雪地的时节，大自然仿佛在以一种独特的方式提醒我们，生活有寒冬，也必有暖春。
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