25000亩澄澈湖面下，千万尾湖鱼攒动待发；大坝迎水区岸边，民俗展演与品鲜设施紧锣密鼓筹备。1月31日，南京六合区金牛湖冬捕节将正式启幕，这场延续多年的冬日民俗盛宴，今年被纳入全市“百村百品”冬季文旅消费促进活动。届时，活动现场不仅将再现“万鱼跃湖”的震撼场景，还有多款全新鱼鲜产品亮相，为市民游客奉上一场兼具视觉震撼与味觉享受的年味大餐。
图片来源/今日六合
从“生态伤痕”到“水下宝库”的蝶变
金牛湖的冬捕盛宴背后，是一个从“生态伤痕”到“金山银山”的转型故事。作为1958年建成的南京最大人工湖，金牛湖曾因粗放式矿产开发陷入生态困境，水域生态系统遭受严重破坏。
转折始于近年来的系统性生态修复。依托全市唯一国家级EOD模式试点、省级“生态岛”试验区双重政策优势，金牛湖旅游度假区启动“山水湖田林”全域整治工程——宕口整治与山体复绿让裸露山体重披绿装，“截污清源”水系治理切断污染源头，区域生态协同保护机制筑牢生态屏障，最终让“山峦叠翠、碧水潺潺”的自然之美重现人间。如今的金牛湖，水质常年保持地表二类水标准，植被覆盖率高达96%，澄澈的水域成为孕育湖鲜的天然宝库。
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优质生态环境催生了“鱼王”传奇。2004年、2005年，金牛湖先后捕获重达212斤、228斤的巨型青鱼，其中228斤的青鱼体长1.81米，鱼鳞如碗口般大小，被誉为“中华第一青鱼”。2025年，又一尾重达35.8斤、身长98厘米的鳙鱼王跃出水面，持续书写着金牛湖有机鱼的生长奇迹。
金牛湖的鱼不仅个头大，品质更是一流，这都得益于当地“人放天养”的生态养殖模式。金龙湖实施鱼类种群培育工程，每年投放鳙鱼、鲫鱼、鲤鱼等各类有机鱼苗约50万斤，9500万立方米湖体，不喂一粒饲料。通过构建稳定的生态群落和完整食物链，让鱼类以天然浮游生物为食，在25000亩的“水下健身房”中自然生长，最终成就了肉质紧实弹牙、鲜味纯正的品质。
从“一尾鲜鱼”到“多元产品”的跨越
“过去捕鱼靠卖鲜，现在不仅能吃现做的，还能把鱼头汤、鱼丸带回家，全年都能尝到金牛湖的鲜味。”在1月16日举办的冬捕节新闻发布会上，金牛湖旅游度假区与金陵饭店联名推出的三款深加工鱼产品成为“舌尖上的重头戏”，包括主打产品“金牛湖花鲢鱼头汤”、特色风味“金牛湖熏鱼”以及适合家庭食用的“金牛湖鲜嫩鱼丸”，标志着当地渔业从初级养殖向高附加值深加工的关键跨越。
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这三款深加工产品凝结着生态与工艺的双重匠心。原料精选金牛湖优质有机花鲢，由金陵饭店名厨团队全程监制，采用急冻锁鲜、精准调味、无菌包装等先进工艺，在最大程度保留湖鲜本味的同时，兼顾了家庭烹饪的便捷性，实现从景区餐桌到家庭厨房的轻松跨越。
从一产养殖到二产深加工，金牛湖的产业延伸道路还远没有结束。2025年国庆期间，通过联动天长、来安、仪征等周边地区，优化交通接驳，打造“一小时旅游圈”，六合区的民宿入住率超90%，游客停留时间明显延长，有效带动了当地消费。到年底，一场湖鲜创意赛，不仅为本地厨师们提供了钻研菜式的新舞台，还同步吸引了一批游客到访。其中一位小哥夸赞道：“我是刷短视频过来的，没想到这边景也好，菜也好。我已经约好朋友了，下个月冬捕再来，看捕鱼、学做鱼、买礼盒，这趟旅行太值了。”
南京盛棠金旅文旅发展有限公司总经理王静表示：“以前的冬捕就是捕鱼卖鱼，现在我们要做成‘鱼文化盛宴’。厨师的创意赛、渔民的护鱼故事和周边的田园风光，都是亮点。”从上游生态养殖保障原料供应，中游深加工提升产品附加值，下游依托文旅场景拓宽销售渠道，金龙湖已经形成“养殖—加工—销售”的完整产业生态。
从“捕鱼盛会”到“年味IP”的升级
作为金牛湖旅游度假区年度三大重点文旅活动之一，今年冬捕节将在去年成功举办的基础上全面升级，以“好吃、好看、好玩、好收益”为核心，打造沉浸式渔乡年味体验，活动将从1月31日持续至2月14日。
开幕式当天堪称“视觉与体验双盛宴”。在彩烟与锣鼓声中，传统围网捕鱼仪式将震撼上演，千万尾湖鱼跃出水面，再现“万鱼跃湖”的壮观场景。捕获的“鱼王”将进行巡游拍卖，仪式感十足；“五虎上将”生态鱼缸将集中展示五种金牛湖特色鱼，直观呈现生态渔业成果。最值得期待的，无疑是“金陵第一锅”现场品鲜环节，届时，金陵饭店名厨将现场用柴火烹制鱼头汤，邀请千名游客共品湖鲜美味，定格冬日暖心瞬间。
互动体验环节更是亮点纷呈。全民抓鱼大赛让游客亲身感受捕鱼乐趣，NPC巡演与盲盒互动增添趣味，古装入园可解锁专属非遗体验券，各类鱼灯、“牛马”打卡装置提供了丰富的打卡选择。最具吸引力的是，活动期间游客可享受免费进入金牛湖景区的福利，还能领取鱼类产品消费抵用券，实现“赏景、捕鱼、品鲜、购物”一站式体验。
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一湖碧水，孕育生态瑰宝；一场冬捕，串联产业发展；一味鲜醇，承载民俗年味。这场冬日盛会背后，是“渔业+文旅+消费”的深度融合模式。金牛湖旅游度假区通过冬捕节这一年度IP，将生态资源转化为文旅动能，既传承了延续至今的渔猎民俗，又激活了冬季文旅消费市场。这个冬天，不妨赴金牛湖之约，在鱼跃欢腾中感受烟火年味。
文/吴铭菲
资料来源：新华日报 今日六合 央广网 南京新闻
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