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文|万象硬核
编辑|万象硬核
«——【·前言·】——»
2022年5月的上海，天气已经透着闷热，水电工张师傅和工友们还在工地上忙活。
一天收工后，几个人路过路边的垃圾桶，张师傅无意间瞥见一个超大的垃圾袋，鼓鼓囊囊的看着分量十足，好奇之下就走上前掀开了一角。
这一看可把几人惊着了，垃圾袋里竟然装着一大堆肉，有整只的鸡、鸭子，还有大块的猪肉，零零总总凑在一起，粗略一算得有四五百斤。
这些肉虽然被丢弃了，但看着没怎么破损，张师傅和工友们都觉得可惜，想着这么多肉扔了多浪费，捡回去清洗干净，正好给大家伙儿改善伙食。
几人赶紧找了工具，七手八脚地把这些肉从垃圾桶里搬出来，运回了工地。
回到工地后，大家分工合作，把鸡、鸭、猪肉分门别类整理好，用清水简单冲了冲，然后用铁丝一串串穿起来，挂在工地的架子上通风。
打算等什么时候想吃了，就摘下来炖一锅，让工地上的兄弟们都解解馋。
张师傅觉得这事儿挺有意思，还特意拍了一段视频发到网上，跟网友分享自己“捡到大便宜”的经历。
没想到，这段视频很快就被一个人刷到了，而且这个人还正好知道这些肉的来历，他就是附近一家熟食店的王店长。
那天王店长刷视频呢，瞅了两眼就发现视频里的肉是自家店扔的，当时就惊得一激灵。
他赶忙在网上留了言，又火速联系了相关部门，一个劲儿地着急提醒那些捡到肉的工友，这肉可千万不能吃！
原来，5月10号那天，王店长的店刚过完五一小长假，正准备开门复工呢，店员们都按着食品安全的要求忙活起来。
他们先查了店里的电闸、冰柜这些家伙事儿，接着又顺带着把储存的各类食材都检查了一遍。
检查时发现，因为不知道冰箱什么时候跳了闸，里面的鸡、鸭、猪肉都已经变质，或者有了变质的迹象，算下来大概有40多只鸡、20多只鸭子和100斤猪肉。
按食品安全的规定，这些不新鲜、吃了可能出问题的食材，肯定得处理掉。但当时大厦的垃圾房还没开放，店员们没辙，只好把这些肉装袋扔到了店门口那个路边垃圾桶里。
王店长再三叮嘱，这些肉早就不新鲜、已经变质了，不管是谁捡了，都千万不能下锅吃，这东西吃下去，指定得吃坏肚子，到时候上吐下泻的多遭罪。
相关部门接到消息后，也第一时间联系了张师傅和工友们，上门做了沟通和提醒。
看着王店长的回应和工作人员的耐心讲解，张师傅这才明白，自己捡回来的不是“美食”，而是藏着健康风险的“隐患”。
他赶紧和工友们一起，把挂在架子上的肉全部取下来，交给工作人员做了无害化处理，心里后怕不已：“幸好还没吃，不然这么多人一起闹肚子，后果真不敢想。”
这事也给大家提了个醒，路边垃圾桶里的“免费食物”可不能随便捡。
«——【·变质的肉·】——»
变质的肉可千万别往嘴里送，最常见的后果就是闹肚子，比如恶心反胃、上吐下泻、肚子疼这些胃肠道症状。
这变质的肉里全是细菌在“兴风作浪”，这玩意会刺激肠胃黏膜引发炎症，如果细菌产生的毒素比较多，还可能引起严重的食物中毒。
而且有些细菌的毒素很顽固，就算把肉煮得再熟，也没办法完全破坏，吃了之后照样会中毒。
除此之外，变质肉里的那些毒素还得靠肝脏来代谢分解、肾脏来过滤排出，这平白无故就给咱们的肝肾添了不少负担。
再说说怎么判断肉是不是变质了，首先看颜色，新鲜肉是鲜红色或粉红色，变质后会变成暗红、褐色甚至灰色，要是表面出现绿色的斑点，就说明已经滋生了有害细菌。
然后闻气味，变质肉会散发腐臭味，或者类似臭鸡蛋的味道，还有的会有酸腐味，这些气味都是蛋白质分解产生的，就算加热也消不掉。
还有个办法就是上手摸，新鲜肉摸着紧实有弹性，手指头按一下立马就能回弹，而变质肉则会失去弹性，表面还会发黏，这是细菌代谢产生的黏液导致的。
咱们不管是自己家的肉变质了，还是捡到来历不明的可疑肉类，第一原则就是绝对不能吃，也不能分给别人吃，更不能拿到市场上卖。
个人处理少量变质肉时，要先用密封袋装好，避免细菌扩散污染环境，然后再扔进湿垃圾桶，最好标注一下“变质肉类，请勿食用”，防止别人捡去误食。
如果是大量变质肉，或者在公共场所发现来历不明的肉类，要及时联系市场监管部门、社区居委会，让专业人员来做无害化处理。
还有日常储存肉类的小技巧，生肉在4℃的冰箱里冷藏，保质期大概3到5天，冷冻的话能存3到6个月，反复解冻会加速变质，建议买回家后按需分装冷冻。
要是不小心吃了变质肉，出现腹痛、腹泻、发烧等不适症状，一定要及时就医，还可以保留可疑食物样本，方便医生检测。
希望大家都能提高食品安全意识，学会辨别变质食物，正确处理废弃食物，守护好自己和家人的健康。
参考：
光明网《上海普陀区一垃圾桶捡到上百斤肉？紧急提醒：千万别吃！》2022-05-22
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