齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 李文璇
回顾过去一年的履职经历，山东省政协委员、齐鲁工业大学食品科学与工程学部主任崔波感到“成就感满满”。“食品企业在发展过程中难免遭遇瓶颈，通过和我们交流，能够获得灵感，重拾发展信心。”崔波说，看到食品企业蹚出“新路子”，是自己最开心的事。
山东是农业大省，也是食品大省。而在崔波看来，山东食品产业提升附加值的破题之道就在于将科技创新与产业创新紧密融合。比如，在济宁邹城，他与政府部门、当地企业座谈交流后，建议发展新质生产力以开发新产品，如高油酸油和富含甘油二酯的油，前者更耐储存，后者则有助于减少内脏脂肪堆积以及调节血脂。
“随着社会经济的不断发展，人们期待吃到更美味、更健康的食品，如何紧扣多样化需求，兼顾场景化体验，以科技赋能食品产业发展，是值得我们思考的重要问题。”崔波说。
邹城之行是崔波一年以来调研经历的缩影。2025年，崔波多次率领团队赴济宁市进行食品产业摸底，足迹遍布13个区县，明确各地特色产业发展方向，最终编制出有针对性的“济宁市食品产业高质量发展专项课题规划”。此后，多个食品企业主动向他们寻求科研合作。
一些产学研合作已经落地见效。崔波告诉记者，潍坊坊子区有一家生产豆沙馅的企业，煮过红豆的水以往都是直接排放掉，不仅浪费还得额外进行污水处理。企业负责人为此苦恼不已，向崔波等人提出制作饮品的想法，并在他们的帮助下开发出红豆薏米水等饮品。最终，这家企业的红豆薏米水成为了“网红”饮品，电商平台销量可观，还反过来带动了豆沙馅的生产销售。
今年山东省两会，崔波打算围绕“如何加强产学研衔接，更好实现科研成果转化”提出建议。他期待着将精准营养、合成生物学等学科的前沿技术运用到食品产业中，充分激活山东的农业资源禀赋，进一步实现增收富农。
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