齐鲁晚报·齐鲁壹点 韩微 刘弘
每逢农历“四、九”，枣庄山亭农村大集便准时沸腾起来。太阳升起，占地50余亩的场地上，400多个摊位渐次铺开，人流从四面八方向此汇聚。1月22日，山亭大集“春节档”再次上线，空气里，小磨香油醇厚、羊肉汤鲜香、传统糕点甜腻的气息交织碰撞；声响中，讨价还价、熟人寒暄、铁匠捶打的叮当声不绝于耳。这个有着数百年历史的古老集市，如今日均吸引上万人次，年集时近三万人，不仅仍是周边百余村庄的物资中心，更成为辐射济宁、临沂等地的“网红”乡土文化地标。
老手艺，守着一口“不变”的味与艺
“俺家香油，从清末那棵八百年的老槐树底下开始，香了百多年了。”秦敬立一边搅动着芝麻酱一边说。他和妻子王玉艳经营的“老槐树”小磨香油，是许多赶集人必购的老味道。从爷爷辈用香油换粮布，到如今游客慕名而来，秦家见证了集市从河边窄地到规范专区的巨变，不变的是古法慢磨的醇香。
同样“守”着的，还有铁匠梁学先。梁家打铁已逾百年，爷爷曾为根据地兵工厂铸枪管，如今他打的锄头、镰刀等30多种农具炊具，仍是乡亲们备春耕、换新厨具的首选。“以前骑三轮遛乡，现在开车赶集，工具变了，但老手艺的生意和这大集一样，一直红火。”梁铁匠说。不远处，70岁的剃头匠张显忠，仍用着老式推子为老主顾理发修面，“年轻人去理发店，但老伙计们就认我这手艺，刮个脸，清爽过年。”
新活力，来自四面八方的“赶集人”
大集的魅力，在守旧中也纳新。糕点师傅李继鹏做了四十多年蜜三刀、羊角蜜，目睹了土路变沥青、设施日渐完善的过程。“现在来买的不光是乡亲，好多城里人开车来，一买一大堆，找的就是这口年味和乡愁。”他说。
这乡愁也吸引了自媒体博主。“我逢集必到，拍香油、拍煎包、拍摊主的笑脸。”博主的镜头里，一半是家乡好物，一半是童年记忆，吸引众多网友留言“想去体验”。在城里工作的青年也来此寻找“情绪价值”，“在这逛，节奏自然就慢了，和摊主聊两句，心里特踏实。”甚至滕州、临沂等外市居民也成了常客，他们看中这里“一站式”购齐的实惠与热闹亲切的烟火气。
老集市，更是乡土文化的“大舞台”
如今的集市，功能早已超越单纯买卖。非遗传承人刘进潮常在集上演示泥塑，引来大人孩子围观。“大集是咱乡土文化的舞台。”他说。戏曲、烙画、剪纸等非遗项目定期展演，送岗、义诊等惠民服务也同步开展，让古老的集市文化韵味十足。
为守护这份烟火气，当地累计投入320余万元进行改造升级：硬化地面、扩建停车场、增设公厕与消防设施，设立公平秤、便民药箱，并专门为非遗搭建展演舞台。“目标是既留住传统集市的热闹魂，又提升环境和安全度。春节前我们的大集都会很热闹，欢迎大家来体验一下山亭大集的‘热情’。”大集管委会负责人介绍说。
从山亭河畔的零星交易，到如今声名远播的“网红集市”，山亭大集在百年变迁中，始终扎根于最质朴的生活需求。它像一块活着的“民俗化石”，在叮当的打铁声、馥郁的香油香和喧腾的人声里，延续着土地的温暖记忆，也焕发着与时俱进的新生机。
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