1月22日，清华大学乡村振兴工作站赴吉林敦化支队走进雁鸣湖纳豆厂，通过沉浸式文化体验、面对面座谈交流，共同探寻传统技艺与现代产业、乡村旅游融合发展的新路径，为当地乡村振兴注入新思路与新活力。
探秘传统工艺，感知产业脉搏。在纳豆厂内，支队成员在何经理的带领与讲解下，系统了解了纳豆的历史渊源、健康价值与独特制作工艺。从原料的精选、发酵的温度控制，到现代化的生产流水线，队员们直观感受到如何将本地的小粒黄豆通过传统技艺与现代科技相结合，转化为健康食品的过程。雁鸣湖纳豆厂依托优质小粒黄豆资源，坚持技术革新与品牌发展，展现了乡村产业转型升级的生动实践。
聚焦价值挖掘，共品纳豆风味。参观结束后，支队成员与董事长王万奎等厂方代表共同品尝了纳豆及其系列衍生产品。除传统鲜食纳豆外，大家还了解了纳豆冻干粉、富硒纳豆肽、富硒纳豆豆浆粉等膳食补充剂，以及具有辅助降血脂功能的“樱川牌纳豆银杏叶紫苏籽油软胶囊”等保健食品。这些产品依托本地优质小粒黄豆资源，结合现代生物技术，展现出纳豆产业在健康食品与功能保健领域的多元拓展。同学们围绕产品的口感、营养特性及市场开发展开交流，不少同学首次接触纳豆及其深加工制品，直观感受到农特产品通过科技赋能实现的附加值提升。这一环节不仅加深了大家对纳豆产品体系的认知，也进一步激发了对农产品精深加工、品牌塑造与产业链延伸的思考。
深化交流研讨，共话振兴路径。体验结束后，支队与纳豆厂负责人开展了座谈交流。双方就如何进一步融合传统制作技艺与现代产业模式、如何将纳豆生产体验与乡村旅游线路结合等问题进行了深入探讨。同学们结合专业背景，从产品设计、营销推广、文旅融合等角度提出初步建议，厂方也表达期待未来能与高校团队开展更多务实合作。
此次活动以文化体验与产业调研为纽带，不仅让高校学子深入基层感知乡村振兴脉搏，也为当地传统产业与乡村旅游融合发展提供了新思路。一餐一饭，品的是地方风物；一谈一访，谋的是振兴之路。下一步，清华大学乡村振兴工作站赴敦化支队将继续深化与雁鸣湖镇的联动，共同绘制乡村发展的生动图景。(宫越洵)
来源：敦化市委宣传部
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