常听人说，血管里的斑块就像水管里的水垢，喝点醋就能把它泡软溶掉。这听起来很有道理，但这个联想本身就是误区。人体不是厨房下水道，你吃的醋经过消化系统处理后，根本不会原样进入血液。
而且人体血液的酸碱度有一套精密的平衡系统维持稳定，并不会因为喝醋就变成酸性。如果血液真变得能溶解钙的酸性，那对人反而是有害甚至致命的。
洋葱、黑木耳确实含有一些有益的营养成分，比如洋葱含有抗氧化物质，黑木耳富含膳食纤维。作为日常饮食的一部分，它们值得推荐。
但“吃木耳通血管”的说法，大概源于木耳泡发后黏滑的口感，让人联想到它能“粘走”血管里的垃圾。营养不等于药效，这些食物中的有益成分含量微乎其微。
想靠每天吃一盘洋葱或木耳来软化血管、消除斑块，效果被过分夸大了。
▌血管老化的真相
动脉粥样硬化是一个不可逆的过程，就像皮肤的皱纹和白头发，是岁月留下的痕迹。我们能做到的不是“软化”已经硬化的血管，而是延缓它进一步老化的速度。
有些人发现自己有颈动脉斑块后就慌了神。事实上，我国有近2亿人有颈动脉斑块，且呈现年轻化趋势。
40～49岁人群中，约6%有颈动脉粥样硬化斑块，而70～89岁人群中，这一比例高达63%。它本质上是一种随年龄增长而出现的血管老化现象。
▌真正保养血管的方法
第一是合理饮食。保持清淡饮食，避免高脂、高糖、高盐食物。建议低脂、低盐、低胆固醇饮食，多吃含维生素和纤维素丰富的食物，每顿饭不要吃得过饱。
第二是坚持运动。规律的有氧运动如快走、慢跑、游泳，每周坚持5次、每次30分钟以上，能有效改善血液循环和新陈代谢。
第三是改善生活习惯。戒烟限酒、保证充足睡眠、保持心情愉悦对血管健康至关重要。烟草中的有害物质会直接损伤血管内壁。
第四是定期体检与指标控制。尤其要关注血压、血糖、血脂、尿酸这“四高”指标。同时定期进行颈动脉超声等血管检查。
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