北京下死命令了！
2027年底前，所有中小学必须一律取消
“校外配餐”这四个字，曾经是很多学校的“省心之选”，如今却成了北京市教育系统率先“清零”的对象。
2026年伊始，北京市明确宣布，自即日起至2027年底，全市所有中小学必须全面取消校外配餐，统一实现校内自营食堂全覆盖。
这一“死命令”式的强制政策，不是象征性的表态，更是实打实地动了校园食品安全链条的“根”。
这场看似围绕“吃饭”的改革，其实深藏一场制度逻辑的大洗牌。
过去，很多学校为了节省管理精力，把学生的午餐交给外包公司，结果是饭菜质量难以保障，食材来源不透明，家长质疑不断，学生抱怨连连。
尤其在食品安全事故频发、营养结构失衡的背景下，外包模式的问题愈发暴露。
北京市这次选择下狠手，不仅是对民生呼声的直接回应，更是一次教育系统治理理念的重大转向。
打破外包，意味着打破逐利机制。
北京明确规定，学校食堂必须自营，企业不得承包运营，彻底切断商业利润与学生餐饮之间的关联。
学校不是餐饮公司，学生不是消费者，教育系统必须回归“非营利”的本质，把孩子吃得好、吃得安全，放在第一位。
与此同时，北京还同步上线了统一的采购平台，规定所有食材必须通过该平台集中采购。
供应商资质、价格标准、配送流程全部透明可查，采购信息公开、公平、可追溯。
这一机制不仅提升了监管效率，也从源头遏制了“低价中标、以次充好”的老问题，保障了食材质量的稳定性和安全性。
为了确保政策能够真正落地，北京并没有采取“一刀切”的方式，推行“按需定制”的方式。
新建学校可以直接建设标准化食堂，老城区学校因地制宜，采用“中央厨房+校内微厨”的组合模式。
中央厨房统一加工，学校配备微厨加热，确保饭菜热气腾腾送到学生手中。
对于设备采购，市财政补贴比例达到80%，单校最高可获20万元，减轻了学校的资金压力。
财政的支持远不止于此，北京市专门划拨15亿元专项经费用于食堂改造、设备更新和人员培训，确保每一个执行环节有资金、有标准、有落实。
截至目前，已有1300余所学校完成了硬件改造，剩余学校将于2026至2027年间全部完成。
这种以财政兜底为保障的改革模式，体现了政府强有力的执行力和对教育民生的高度重视。
在管理机制上，北京也明确了责任归属。
校长被确定为食堂食品安全的第一责任人，学校食堂的运行情况将直接影响校长的评优评先甚至职务晋升。
换句话说，食堂不合格，校长“下课”。
这种“一票否决”的制度设计，传导了足够的管理压力，也提升了学校对食堂管理的主观能动性。
监管系统也迎来了“智慧升级”，多个试点学校已引入智能食堂系统，包括机器人厨师、高清摄像头、自动温控装置等，使饭菜制作过程全程可监控、可追溯。
不仅教育主管部门能实时掌握运行数据，家长也能通过网络平台随时查看食材来源、制作流程以及营养分析报告。
这种“人人可监督”的机制，让食堂不再是封闭空间，而是完全开放的公共服务场所。
更贴心的是，北京市还安排了定期满意度调查机制，覆盖学生、家长和教师三方。
如果满意度连续两季度低于80%，厨师团队将被直接替换。
这样的机制，不仅提升了饭菜品质，也倒逼管理层持续优化服务。
价格方面，北京坚持“公益优先”，小学午餐控制在15元以内，初中不超过18元。市财政按每位学生每天2元进行补贴，确保饭菜有营养、价格合理。
对家长来说，这意味着既能享受质量保障，又不用为餐费发愁，真正实现了“吃得起、吃得好、吃得放心”。
北京此举，其实也是对全国教育系统的一次“示范动作”。
过去，各地在校园配餐上走了不少弯路，有的地方企业承包后层层转包，有的地方监管缺失导致食品事故频发。
而北京这次以最强决心、最大力度推动改革，不仅从政策层面“定调”，更在执行层面“落地”，为全国提供了一套可复制的治理模板。
当然，政策的推进中不可能没有阻力。
一些学校在执行过程中可能面临场地紧张、人手不足、管理经验缺乏等现实问题。
但正因为如此，北京才选择财政补贴、差异化路径、智慧监管三管齐下，尽可能减少学校顾虑，使改革真正落地生根。
当食堂的烟火气与制度的刚性结合在一起，我们看到的，不只是热气腾腾的饭菜，更是一个城市对下一代的庄严承诺。
改革的号角已经吹响，食堂的饭香正在回归。家长们的焦虑能不能真正放下，最终要看这一纸“死命令”能不能变成“活规矩”。而这，正是中国式现代治理最值得关注的核心命题。
你怎么看这场教育系统的“后厨革命”？你家孩子的学校准备好了吗？欢迎评论区一起聊聊。
参考来源：
告别校外供餐，北京2027年底前所有中小学实现校内食堂供餐
来源：北京青年报
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