齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 周小涵

近期，湖南省市场监督管理局发布关于1013批次食品安全抽样检验情况的通告。通告称，省市场监管局组织对粮食加工品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、特殊膳食食品、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品和食用油、油脂及其制品等30大类食品1013批次样品开展了食品安全抽样检验，根据食品相关标准检验和判定，其中1000批次样品抽样检验项目合格，13批次样品不合格。

部分不合格项目：

辰溪县浩源水业有限公司包装饮用水铜绿假单胞菌超标

洪江市稻峰清泉水厂雪峰鸿泉桶装饮用水铜绿假单胞菌超标

靖州县苗家农副食品加工厂蕨粑（淀粉制品）脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标

长沙市佳食荟萃食品有限责任公司臭豆腐（蒜香味）检出黄曲霉毒素B₁

湘潭市岳塘区臻选佰乐鲜果店泰国龙眼二氧化硫残留量超标

武陵区姚哥水产经营部扁鱼恩诺沙星超标

通告称，对抽检中发现的不合格食品，长沙、湘潭、衡阳、邵阳、岳阳、常德、怀化、娄底、湘西州等地市场监管部门已组织开展核查处置，督促食品生产经营者采取下架、封存、召回不合格产品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理；有关市场监督管理部门要及时将有关食品生产经营者采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

部分不合格项目小知识

铜绿假单胞菌

铜绿假单胞菌是一种常见的革兰氏阴性无芽孢杆菌，需氧，多具有分解蛋白质、碳水化合物和脂肪的能力，广泛分布于水、空气、正常人的皮肤等，易于在潮湿的环境存活，它对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力。

脱氢乙酸及其钠盐

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

黄曲霉毒素B1

黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的真菌毒素。长期食用黄曲霉毒素B1超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

二氧化硫残留量

二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但长期食用二氧化硫超标的食品，对人体健康可能有一定影响。

恩诺沙星

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。

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