中都烟火长，食味到凤阳
在凤阳，每一口美食都是历史的沉淀
新春赴皖美之约，不必远赴他乡
这座大明肇基之地的宝藏小城
早已备好中都烟火味
等你赴一场舌尖上的洪武盛宴
一、必吃美食TOP5
一口解锁凤阳的中都滋味！
从宫廷贡菜到农家硬菜
从街头小吃到深夜慰藉
每一道都藏着凤阳的故事
每一口都让人念念不忘
凤阳酿豆腐（朱洪武豆腐·非遗）
凤阳美食的“天花板”，更是刻着明中都印记的“御膳级美味”！至今已有六百多年历史，明初时作为贡菜送入京城，深得朱元璋喜爱，厨师也因此入宫成为御用厨师，它也有了“朱洪武豆腐”的雅号。
别以为它只是普通豆腐，制作起来讲究极多，要“把三关”（选料、制作、火候）、“走四步”（做菜胚、打蛋清、下油锅、熬糖汁）。嫩豆腐切成圆片，夹入猪肉末、虾仁末调好的馅料，裹上打发至能立筷的蛋清糊，经两次复炸至金黄，最后浇上酸甜适口的芡汁，才算完成。
入口外脆里嫩，豆腐的滑嫩、肉馅的鲜香、芡汁的酸甜在口腔里炸开，层次丰富到犯规。这一口，是宫廷的精致，也是凤阳人刻在骨子里的家乡味，更是凤阳“洪武宴”的灵魂菜品之一。
凤阳地锅鸡（农家硬菜·碳水狂欢）
如果说酿豆腐是凤阳的“排面”，那地锅鸡就是凤阳人的“日常底气”，是刻在凤阳人DNA里的农家风味。不同于别处的地锅菜，凤阳地锅鸡自带明中都农家的质朴，还原了最本真的烟火气。
选用本地散养土鸡，切块后用农家大铁锅翻炒，加入姜片、蒜瓣和本地辣椒提香，焖煮至鸡肉软烂脱骨，汤汁浓稠挂味。最绝的是锅边贴着的一圈面饼，一半浸在鲜醇的汤汁里，吸饱了鸡肉的鲜香，软滑入味；一半烤得焦香酥脆，干香十足，饼借菜味，菜借饼香，软滑与干香并存，一口就上头。
不管是家人小聚还是朋友同游，一锅地锅鸡端上桌，瞬间就有了热闹的烟火气，这也是凤阳人招待宾客的必备硬菜。
刘府大肠面（街头顶流·一口入魂）
凤阳人的清晨，是被一碗刘府大肠面唤醒的！作为凤阳街头小吃的“扛把子”，它驰名省内，慕名而来的食客络绎不绝，妥妥的老字号风味。
精髓全在“大肠”和“面”上：大肠处理得干净利落，没有丝毫腥味，卤制得软糯入味，肥而不腻，咬一口QQ弹弹，卤香直钻鼻腔；面条是本地手工擀制的碱水面，劲道爽滑，根根分明，煮好后捞出，浇上浓稠的大肠卤汁，撒上葱花、香菜，再来一勺本地辣椒油，鲜、香、辣三重暴击，瞬间唤醒沉睡的味蕾。
对于凤阳人来说，这碗面不仅是果腹的早餐，更是一份刻在记忆里的家乡情怀，不管走多远，都惦记着这一口地道风味。
(图片来源@小红书空口言）
凤阳铁板烧（深夜慰藉·烟火江湖）
当夜幕降临，凤阳的烟火气，全藏在铁板烧的滋滋声里！凤阳铁板烧带着街头小吃的随性与热闹，是年轻人的深夜聚集地，也是解锁凤阳烟火气的另一种方式。
里脊肉是老板用秘制酱料每日现腌，鲜嫩多汁，铁板上，师傅拿着铲子熟练翻炒，滋滋作响的油脂香气，隔着几条街都能闻到。一口下去，焦香入味，汁水四溢；每一口都是小时候的味道，让人回味无穷！
约上三五好友，围着铁板，感受着凤阳夜晚的热闹与温柔，这才是小城生活的正确打开方式。
(图片来源@刘先森的记食本）
凤阳炸串（街头烟火·解馋神器）
藏在凤阳街头巷尾的治愈系美食，没有复杂的技法，却有着最动人的烟火气，更是凤阳人新春欢聚、逛吃解馋的必备选择，承载着几代人的童年与年味记忆。
选用新鲜食材，各类荤素应有尽有，裹上薄薄一层面糊，放入滚烫的油锅中炸至金黄酥脆，捞出后趁热撒上孜然、辣椒面，或是刷上秘制甜辣酱，外酥里嫩，香到舔手指。
不同于其他地方的炸串，凤阳炸串更讲究“鲜”与“香”，食材新鲜不隔夜，油温把控恰到好处，既能锁住食材本身的鲜嫩，又能炸出焦香口感，逛吃时来几串，一口解锁小城最纯粹的烟火快乐，也是好吃街的招牌必吃。
（图片来源@小红书momo）
二、宝藏就餐点
跟着吃，不踩雷！
吃对美食，更要找对地方！
不管你想吃老字号传承菜、地道农家味，
还是一站式逛吃街头小吃，
这几个地方，按需pick就对了，
每一个都藏着凤阳的烟火惊喜。
凤阳洪武宴·凤阳传承文化菜
作为凤阳体验明文化宴席的标杆，在这里可以品尝“洪武宴”。酒店坐落于明中都城中轴线上，步行可达明中都皇故城国家考古遗址公园、洪武老街及洪武门。
✅ 地址：凤阳县皇城明居西门北150米
✅ 人均：72元
✅ 必点招牌：凤阳地锅鸡、凤阳酿豆腐、洪武宴，每一道菜都融入了凤阳流传至今的文化故事与饮食智慧，入口是风物本味，回味是六百年人间烟火。无论是宴请宾客还是品味打卡，皆有风韵，也有排面。
地道菜首选
宴请必去
大凤阳·凤阳菜
性价比拉满的凤阳本地菜，有地道的凤阳味道，是凤阳本地人常去的干饭宝地，人均50+就能吃到撑，主打一个亲民又好吃。
✅ 地址：凤阳县西安路国际城市花园5幢商业318号
✅ 人均：51元
✅ 必点招牌：大凤阳小炒鸡、凤阳豆腐，小炒鸡鲜辣入味，鸡肉紧实不柴；凤阳豆腐做法地道，软嫩入味，不管是老人还是小孩，都能吃得舒心，日常干饭、朋友小聚首选这里。
老字号亲民款
日常干饭首选
洪武老街
藏在明中都旁的美食商业街，一边是朱墙黛瓦的古风建筑，一边是热气腾腾的美食摊位，逛完明中都，来这里解锁一站式逛吃，氛围感直接拉满，也完美呼应了凤阳“洪武文化”的核心底蕴。
✅ 特色：汇集了各类美食，既有本地风味，也有网红小吃，例：大吉羊铜锅涮肉、须尽欢海鲜烧烤大排档，逛累了，找一家小店坐下，吃着美食，看着古风街景，感受凤阳的烟火与诗意，拍照打卡也很出片。
美食商业街
一站式逛吃
九月民谣
藏在洪武老街古风街巷里的宝藏小店，将凤阳烟火与民谣诗意完美融合，逛完明中都的朱墙黛瓦，来这里小坐，才算解锁凤阳的慢生活，也是年轻人休闲小憩的绝佳去处。
✅ 特色：主打轻食、饮品与小众小吃，搭配民谣驻唱，氛围感拉满；食材新鲜精致，既有凤阳本地风味小食，也有适配年轻人的网红餐品，价格亲民，环境雅致，朱红门窗搭配暖光，拍照打卡出片率极高，晚上驻唱时段，伴着歌声品味美食，烟火气与诗意感双重治愈，解锁不一样的凤阳烟火。
烟火与诗意共生
休闲首选
双胜龙虾
洪武老街必打卡的人气龙虾店，凭借新鲜食材与秘制手艺，成为本地人与游客的心头好，完美契合凤阳新春逛吃的热闹氛围，解锁街头美食的鲜爽滋味。
✅ 地址：凤阳县洪武老街内
✅ 特色：主打新鲜龙虾，招牌蒜香肉末虾风味独特，虾源新鲜、现点现做，肉质Q弹紧实，裹上秘制酱料，鲜醇入味不腻口；除了龙虾，还搭配各类凉菜、烧烤，适配亲友小聚，两斤起烧的贴心设定，兼顾多人分享与单人解馋，逛累了洪武老街，来上一份龙虾，解锁舌尖上的鲜爽狂欢。
洪武烟火
鲜爽解馋首选
三、文末彩蛋
凤阳美食的隐藏密码！
凤阳的美食，从来都不只是“好吃”那么简单：酿豆腐藏着明中都的宫廷记忆，地锅鸡藏着农家的质朴，大肠面藏着小城人的日常，铁板烧与炸串，藏着夜晚的热闹与新春的欢喜。
这些美食，历经岁月的沉淀，代代相传，既保留了古法的精髓，也融入了凤阳人的烟火情怀，更成为凤阳“文化塑美食、美食促文旅”的重要载体。它们是凤阳的味道，也是明中都的味道，更是每一个凤阳人刻在骨子里的家乡情怀。
这个周末，约上家人朋友，来凤阳逛明中都、品特色美食，解锁这座皖美宝藏小城的烟火与诗意，一口入魂，回味无穷。
✨ 凤阳文旅温馨提示：逛吃之余，别忘了打卡明中都皇故城国家考古遗址公园、小岗村，感受凤阳的历史底蕴与乡村风情，美食与美景，皆不辜负！
来源：凤阳文旅
主办：滁州市文化和旅游局
编辑：张荣蓉，初审：贲方舟
复审：严 慧，终审：高 宇
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