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紫砂的吸附性广为人知,通俗来说,便是茶汤浇淋时,其中的物质会逐渐被紫砂壶吸收。这一过程又可分为内养与外养。
紫砂虽具双气孔结构,但细究工艺可知,壶内壁一般不施明针,仅外壁经明针反复压光。正因如此,即便内壁持续吸附茶汁,表面也难以呈现润泽之感,反而容易藏污纳垢,不易清理。而壶体外壁经明针处理后,会形成一层致密结构,再经高温烧制时的熔融重组,生成一层由二氧化硅构成的浅层微晶表层,呈现哑光质感。
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养壶过程中可见的变化,基本皆发生于此微晶层表面。
其原理在于:茶汤中的油性物质及其他成分在流经壶面时,渗入由大小不一、高低错落、形态各异的颗粒构成的微隙之中,日积月累,形成温润包浆。
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为何不建议强抛光?因其极易破坏壶体出窑时天然形成的这层微晶层,相当于入手即损其本有的润度。同时,抛光会使颗粒表面被削平,影响挂水效果。
须知,未经抛光之壶,无论器型如何奇特,水淋其上皆能均匀附着,随温度缓缓蒸发;若水无法停留,吸附便无从谈起。因此,明针工艺的精细程度(即致密层的质量)与烧成温度的高低,直接决定了紫砂壶日后泡养的变化潜力。
一些调配泥料,本身结构致密,难有显著养变,却因频繁盘玩形成光亮层,被误认为“养出效果”,实则不过是如盘石一般,生成的仅是假包浆而已。
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纯色紫砂 | 中国宜兴
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