史洪举

近日，网传“在大草原烤全羊店就餐时，36斤活羊烤制完成后重6.9斤”一事，引发社会关注。24日，重庆市南岸区市场监督管理局发布情况通报称，消费者购买烤全羊套餐后到店选羊，并现场监督活羊的称重（活羊重量为36斤）和宰杀。后消费者到店后对烤制后的成品羊提出异议，认为“体积过小”，并经现场称重，实际重量为6.9斤（不含羊头、羊血、羊蹄、羊皮、羊内脏等）。经调查，该商家从购进活羊到宰杀前，曾非正常持续给羊投喂玉米、干草等饲料和水，以达到虚增活羊重量的目的。已责令其停止违法行为、按照“退一赔三”赔付消费者费用。

应该说，比起那些篡改称重器具，直接少给重量的明目张胆的缺斤短两行为，涉事商家的缺斤短两手法相当隐蔽。如果不是活羊的重量与烤后的重量相差太大，估计消费者也不会提出异议。即便提出异议，要是没有监控视频，或者商家销毁监控视频，相关部门也很难查证商家是否有缺斤短两行为。所以，对这种手法高明且隐蔽的缺斤短两行为更该从严惩处，以切实维护良好的消费环境和旅游环境。

吃饭购物原本是一件开心的事情，但是，如果发现购买的商品缺斤短两时，谁都会有一种被欺骗和被愚弄的感觉。这种缺斤短两的行为对当地的营商环境、政府公信力都会产生负面影响。

一般来说，人们购买商品时往往能够通过外观包装对商品质量作出初步判断并选择合适的商品。比如，通过观察水果、海鲜的外观评判其新鲜程度，并得出是否物有所值。但在社会分工日益精细化、“隔行如隔山”背景下，无论是监管部门还是普通消费者，对于隐形的缺斤短两操作手法均难以辨别和识破。就以现场宰杀活羊、活鸡等为例，实物与宰后成品重量是否相差较大，目前尚无科学权威的检测方法来判别两者的精确差别，除非前后差别太大，肉眼即可作出判断。

因此，不乏有商家投机取巧，从中浑水摸鱼，通过给羊投喂玉米、干草等饲料和加大饮水量等方式虚增重量，或者在宰杀、烹饪、制作过程中偷换重量较少或劣质食材来降低成本，牟取不当利益。对于这种操作手法，除非两者重量相差甚大，或者消费者全程盯着宰杀及制作过程，否则很难发现端倪，即便是监管部门介入后，也难以还原整个制作过程。

可以说，在这种作弊成本较低的情形下，如果不采取有力的措施查处惩戒，很可能会形成负面效应，诱导其他商家也参与其中。尤其是，对于一些旅游城市，如果此类缺斤短两的宰客行为不断发生，必将严重影响城市形象和旅游环境。

众所周知，缺斤短两有违诚实守信的道德法则，更涉嫌违法。且此类行为均系明知故犯，性质更为恶劣，对城市形象的损毁更甚。因此，市场监管部门对其作出处罚是遏制欺诈的必要举措。

从长远来看，除市场监管部门依法惩戒外，公安机关也可以诈骗为由对其作出拘留的行政处罚。在欺诈消费者现象依然多发的背景下，这种严惩处罚越多越好，因为它在一定程度上提高了欺诈行为的违法成本，值得推广。对于重点商家而言，还可对后厨等关键场所安装可连接监管部门后台的监控设备，确保商家的一举一动均在监管部门眼皮底下。同时，有必要公开曝光作恶商家，将其丑行公之于众，让所有消费者知晓并避坑，进而让商家切实感受到不敢作恶的威慑，以最严的处罚构建诚实守信的市场环境，保护消费者免遭收割。