很多妈妈都头疼孩子不爱吃蔬菜，其实换个花样做，孩子可能比谁吃得都香。比如土豆，别总是炒土豆丝或者炖肉了，今天教大家一个新吃法，把土豆做成五彩斑斓的小丸子，不用油炸，上锅蒸一蒸，营养不流失，还不上火。

这道杂蔬丸子把多种蔬菜揉进土豆泥里，外面再裹上一层甜甜的玉米粒，出锅后晶莹剔透的，看着就很有食欲。咬一口软糯Q弹，还能吃到蔬菜的清脆和玉米的香甜，做法简单快手，不仅颜值高，营养也特别全面。我家隔三差五就做一次，当主食或者当菜都行，分享给大家~

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五彩杂蔬蒸丸子

【食材】

土豆、水果玉米粒、胡萝卜、干香菇、芹菜、玉米淀粉、盐、味精（或鸡精）

【具体做法】

1，先把干香菇提前泡软切成小丁，胡萝卜去皮切丁，芹菜切成碎末，这几样蔬菜颜色搭配起来好看，营养也均衡。

2，土豆去皮洗净切成薄片，这里有个省事的小窍门：不用上锅蒸，直接放入微波炉高火叮几分钟，直到土豆熟透变软。

3，取出熟透的土豆，趁热用勺子背或者压泥器按压成细腻的土豆泥。

4，在土豆泥中分次加入玉米淀粉，注意要一点点加，一边加一边揉，直到能揉成一个不沾手的软面团，这时候的土豆泥黏性很好，口感也会更Q弹。

5，接着把切好的胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末都倒进来，再加点盐和少许味精调味，用手充分抓匀，让蔬菜和土豆泥完美融合。

6，揪一小块面团在手心搓圆，然后把丸子放在玉米粒里滚一圈，用手稍微按压一下，让玉米粒牢牢地粘在丸子表面。

7，依次把所有丸子都做好，摆在盘子里，这一步可以让孩子一起参与，像做手工一样，孩子会更有成就感，吃得也更多。

8，蒸锅加水烧开，把盘子放进去，大火蒸15分钟左右。具体时间看丸子的大小。

9，时间到开盖！热气腾腾的，玉米粒变得金黄透亮，看着就流口水，这样蒸出来的丸子特别软糯，咸鲜味中带着玉米的清甜，一点也不腻。好吃又好看，家里有孩子的强烈推荐试试。

小贴士：

1，土豆泥里一定要加玉米淀粉，不要用面粉。玉米淀粉蒸出来是透明的，口感也是糯糯的，特别好吃。

2，配菜不是固定的，如果不喜欢芹菜的味道，可以换成黄瓜丁或者西兰花碎，自己喜欢什么就放什么。

3，外层裹的玉米粒，建议用新鲜的水果玉米或者冷冻的甜玉米粒，口感更脆甜。糯玉米蒸出来颜色不够亮，口感也会硬一些。

这个季节的玉米特别甜，用来做这道菜正合适。现在大家更注重健康饮食，这种蒸菜少油少盐，原汁原味，对脾胃也好。喜欢的朋友赶紧安排上吧~