既有色彩够炫的圆球
也有造型够酷的
近年来
一种口味新奇外表“抽象”的汤圆
在年轻群体中迅速走红
撕掉传统民俗标签
“放胆”跨界的“抽象”汤圆
能不能吃
又是否安全呢？
“抽象”汤圆很出圈
2月23日，《中国消费者报》记者登录多家电商平台检索发现，品类繁多的创意汤圆让人眼花缭乱：绚丽斑斓的水晶球汤圆，寓意“马到成功”的马年卡通汤圆，憨态可掬的熊猫汤圆……因为样貌过于新奇“反传统”，不少网友调侃其为“抽象”汤圆。
元宵节临近，电商平台上各色卡通汤圆琳琅满目（记者网站截图拼图）
“抽象”汤圆在社交媒体上形成风潮
不少网友晒出
自制或购买的“抽象”汤圆
网友分享的“抽象”汤圆
“抽象”汤圆除造型出人意料，选材也不再以纯糯米做皮，而是采用藕粉或木薯淀粉，内馅则挑选奶黄、水果等多彩食材，煮熟后晶莹剔透，让人惊艳。此外，有的汤圆还将口味跨界混搭“进行到底”，推出“黑芝麻+咖啡”组合的“咖啡汤圆”，“火鸡面+香菜+油泼辣子”组合的“怪味汤圆”等。
社交媒体截图
记者浏览发现，推出“抽象”汤圆的大都是大众认可度较高的知名食品企业和品牌，不少品牌通过“冷热双吃”“甜品搭子”等概念，以实现从节令食品到日常休闲甜品的场景延伸。有的品牌还与热门IP合作推出联名款，有的则融合了网络梗，吸引年轻人借梗调侃生活压力释放情绪。
电商平台上，商家建议的水晶汤圆“甜品搭子”吃法有很多
“抽象”汤圆能否安全食用
“抽象”汤圆尽管颜值高、创意足
受到不少消费者的追捧
但也有人对它的食用安全产生怀疑
记者梳理发现，质疑主要集中在汤圆外皮口感Q弹是否添加了硼砂，外表绚丽是否有非法染色等两个方面。
国家健康科普专家、中国营养学会注册营养师、山西医科大学博士生导师程景民教授向记者表示，这些汤圆或元宵无论外形多“抽象”，其安全核心仍然在于是否由正规厂家生产、是否符合国家食品安全标准。
Q弹口感是否添加了硼砂？
程景民解释说，硼砂的主要成分是四硼酸钠，属于国家明令禁止用于食品的工业原料。既往确实有不法商家少量添加到某些传统小吃中，让口感更筋道，但在日趋严格的食品监管环境下，正规食品企业不敢也不必如此冒险。因为以木薯粉和藕粉做皮，本身也能带来表面光滑、弹性十足的效果。
绚丽外表是否非法染色？
根据《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），所有添加的着色剂都必须在配料表中明确标注。从目前市面上销售的汤圆或元宵产品来看，无论使用的是天然着色剂还是合成着色剂，都属于《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024中）被允许添加的品类。同时，很多“抽象”汤圆的鲜艳颜色，多来自馅料中所用的紫薯、蝶豆花、蔬菜汁等天然原料。
记者梳理最近五年来市场监管部门发布的汤圆及元宵产品大规模专项抽检结果显示，监管部门重点检测了过氧化值（反映油脂新鲜度）、甜味剂，以及柠檬黄、日落黄等人工色素，绝大多数批次产品均符合食品安全国家标准。
汤圆这样“选吃存”更靠谱
选购：尽量从有良好冻藏设备的正规超市购买，优先选择原料和生产流程更规范的知名品牌产品。注意包装完整无破损、漏气；形态完整无冰碴、裂纹（裂口）、明显粘连或脱粉。
食用：
警惕久煮不破或口感异常筋道、咀嚼时有明显“拉丝感”或咬不断的汤圆，有可能存在违规添加风险；
查看过敏原信息。易过敏者选择时需要仔细观察配料中是否中若含麸质谷物及其制品、花生及其制品等过敏提示信息；
注意控制摄入量。食用时适量搭配蔬菜或富含蛋白质食物，糖尿病患者、消化功能弱者等特殊人群应尽量少吃。
保存：尽量购买生产日期较近的产品，一次不要多买。吃不完的汤圆，用保鲜袋或者保鲜盒装好冷冻保存。储存时注意避免与有强烈气味的食品混放。
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来源/中国消费者报·中国消费网
记者/李建
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