随着近期气温回暖、雨水充沛，

德清春笋的产量迎来“爆发期”，

价格也应声而落。

春笋便宜了，

德清人最惦记的那一口

“春季限定”美食

——笋干花生，

也迎来了它的高光时刻。

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最近，不少德清人的朋友圈都被它刷屏了。市民杨女士就是个例子，她在朋友圈随手一发，结果直接接了个大单，一单就卖出了50包！“没想到大家这么馋这一口。”杨女士笑着说道。

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为什么德清人对这小小的笋干花生情有独钟？市民陈女士的一番话，说到了很多人的心坎里。“笋干嚼劲十足，越嚼越有味道，关键是好吃还不怕胖。”陈女士说，每年到了这个时候，嘴巴里就自动想念这个味道。“下午嘴馋了，就摸出一小把，再泡上一杯过年待客剩下的烘豆茶，咸香配清甜，这就是德清人独一份的‘下午茶’时光，别有一番滋味！”

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其实，

这看似普通的零食，

做起来可一点都不简单

01

首先，得把新鲜春笋剥去外壳，经过反复冲洗后，放入锅中煮第一道，去掉涩味，逼出鲜味。煮熟晾凉后，再手工切成大小均匀的条状。

02

随后进行第二次烹煮。这时，锅里还要放上几个辣椒来激发香气，并加入白糖和话梅进行调味。

03

最后进行烘干。通过恰到好处的脱水，让笋干变得韧劲十足，花生则保持微微的脆感。

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据了解，笋干花生市场价一般为30元/包。目前，不少本地手工艺人或小店一天能卖出三四十斤，但即便销量火爆，也只能持续到3月底。随着春笋下市，这份限定的美味也将进入尾声。

如果你还没尝过这一口的话，

可得抓紧了。

毕竟，错过了这一波，

就要再等一年啦！

编　辑：吴娇媚

责　编：归李喆

审　核：程 昊

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