来源：中国网

一碗筋道爽滑的淮北烫面，是皖北人刻在骨子里的烟火记忆，也是地方特色产业发展的鲜活载体。寒假期间，淮北理工学院青年助农实践团队锚定家乡特色产业发展需求，以淮北烫面为核心调研对象，扎实开展“返家乡”社会实践调研与志愿服务工作。队员们下沉社区街巷、深入老字号工坊、走访商超市场、对接基层服务站点，用脚步丈量家乡热土，以专业能力挖掘美食文化价值，以青年创意破解产业发展瓶颈，在服务家乡建设的生动实践中，书写新时代大学生扎根基层、助农兴产的青春篇章。

淮北烫面是皖北独树一帜的民间传统风味小吃，历经数十年传承发展，早已成为地域饮食文化的标志性符号，更是带动群众就近就业、推动乡村产业振兴的重要抓手。为拓宽本地传统美食的发展空间，推动烫面实现标准化生产、品牌化运营、市场化拓展，实践团队组建专项调研小组，有序开展非遗溯源、商户访谈、市场摸排、政策研学、后厨实操等系列工作。

走进淮北老城街巷，队员们与烫面非遗传承人、本地老商户、资深从业者深入交流，探寻技艺传承脉络、地域文化渊源与发展历程，记录手艺人坚守初心、深耕技艺的鲜活故事，用文字与影像留存珍贵的地域文化印记。团队还覆盖全年龄段消费群体开展问卷调研，广泛收集大众对产品改良、品类创新、场景拓展的真实需求，为烫面市场化升级积累了详实可靠的一手资料。

在老字号后厨工坊，青年学子走出课堂、亲身体验，在资深老师傅的悉心指导下，沉浸式学习揉面制胚、醒面定型、高汤熬制、烫制调味等核心制作工序，真切体会传统手工技艺的匠心坚守与传承重量，深刻理解民间手艺传承背后的执着与不易。团队还与到店消费者面对面交流，收集产品口感、包装设计、服务体验的真实反馈，为商户优化经营模式、提升产品品质提供了具体可行的参考建议。

依托专业所学与学科优势，实践团队将青年创新思维与乡土产业发展深度融合，紧扣淮北地域文化特色，为烫面设计了兼具地域辨识度与市场适配性的品牌视觉体系与产品包装方案，让传统小吃更好适配现代消费审美与市场流通需求。团队还对调研数据进行系统梳理与深度分析，围绕工艺标准化改良、产品多元化创新、全渠道品牌打造、农文旅融合发展等方向形成详实报告，为家乡特色产业高质量发展提供了可落地的青年解决方案。

依托专业所学与学科优势，实践团队将青年创新思维与乡土产业发展深度融合，紧扣淮北地域文化特色，为烫面设计了兼具地域辨识度与市场适配性的品牌视觉体系与产品包装方案，让传统小吃更好适配现代消费审美与市场流通需求。团队还对调研数据进行系统梳理与深度分析，围绕工艺标准化改良、产品多元化创新、全渠道品牌打造、农文旅融合发展等方向形成详实报告，为家乡特色产业高质量发展提供了可落地的青年解决方案。

烟火藏初心，青春担使命。此次“返家乡”社会实践，让青年学子在深入基层、贴近群众的过程中厚植了真挚的乡土情怀，在一线实践中锤炼了调研分析、解决实际问题的过硬本领。学子们纷纷表示，将持续扎根乡土、发挥专业所长，把专业知识与家乡产业发展需求深度绑定，用创意与实干为传统美食产业注入源源不断的青年动能，让淮北烫面这张地域美食名片，在乡村振兴的时代浪潮中越擦越亮。