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上海人钟爱的“绿胖子”青团
已火速登场。
3月4日，
百年老字号杏花楼
正式拉开青团季序幕，
福州路总店迎来不少尝鲜市民，
一口软糯清香，把春天吃进嘴里。
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当天上午，记者在现场看到，该店已是一派春日气息。绿油油的青团整齐摆上货架，店门口醒目的海报吸引路人驻足。不少市民买早点时，顺手带上几盒青团。“本来买馒头，看到青团上市了，带两盒回家尝尝鲜。”市民张老伯笑着说，豆沙、咸蛋黄肉松都是经典口味，每年都少不了。
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后厨更是一派忙碌景象，点心师傅们“马”力全开，指尖翻飞间，一只只圆润可爱的青团快速成型。现做现蒸的青团带着麦青清香，刚出炉就被送往柜台，成为市民眼中的“香饽饽”。
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今年杏花楼在保留豆沙、咸蛋黄肉松等经典口味基础上，创新推出春三鲜青团，用鲜肉、笋丁、香菇打造专属“咬春”的鲜爽口感。杏花楼餐饮部负责人徐璎俊介绍，春三鲜馅料按1斤笋丁、1斤香菇丁、2斤肉丁的黄金比例调配，食材讲究、工艺精细。
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鲜肉采用特色手工腌制，保留滑嫩口感；笋丁只选最嫩部位，增添脆爽；香菇负责提香提鲜，三者融合后咬下爆汁，满口都是春天的鲜美。传统口味坚守本味，创新口味贴合时令，让老上海滋味持续焕新。
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从元宵到青团，上海人对“糯叽叽”的偏爱从未间断。一枚枚小巧青团，既是老字号的匠心传承，也是刻在上海人骨子里的春日仪式感。
青团季已开启
不妨来杏花楼
赴一场舌尖上的春日之约！
记者 / 范煜昊
编辑 / 李伽钵
图片 / 范煜昊
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