三月春暖，万物复苏
镇雄各类“春菜”陆续上市
勾勒出舌尖上的镇雄春意
而在众多“春菜”之中
香椿
始终是镇雄人心中不可替代的“宠儿”！
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今年冬天气温偏暖
现在，镇雄各农贸市场、超市已有售卖
小编今天特意去逛了一圈
为大家打探了一下目前的香椿价格
一起来看看！
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在新村小区菜市场
不少摊位已经摆上了
一簇簇捆扎整齐的香椿
紫红油亮的香椿被鲜嫩诱人
看着就让人食欲大开
目前售价在25至35元一斤
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粮食局菜市场的摊位上
香椿成捆堆放，性价比更高
售价为18元/斤
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部分超市
也已经上架香椿
码放整齐、鲜亮诱人
售价为19.9元/斤
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目前，香椿正值上市初期
数量较少，价格也相对偏高
但是，与去年同期
50-70元/斤的高价相比
今年的价格已经亲民了不少
而且待到后续香椿大量上市后
价格还有进一步下降的空间！
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香椿属于时令性极强的春菜
每年的尝鲜期大概一个月左右
随着叶子逐渐长大
香椿便会变老、风味减退
想尝鲜的老乡，可以趁早下手
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不管是经典的香椿炒腊肉
鲜香的香椿炒鸡蛋
还是清爽的凉拌香椿
都是镇雄人最爱的春日味道
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香椿虽然美味
但还需正确食用
记住这三步，畅吃无忧
选嫩芽
优先挑短小紫红的香椿，长度在10厘米左右最佳，这样的香椿口感最嫩、营养最高。
必焯水
这一步千万别省！开水烫10-20秒，有效去除70%以上的亚硝酸盐，吃起来更安全，而且香椿的香气来自不溶于水的香精油，焯水后香味丝毫不会减少。
莫贪嘴
香椿虽营养美味，但不宜过量食用，一次食用不超过二两（约100克），避免加重肠胃负担，也能减少潜在健康风险。
今年的香椿已陆续上市
价格也比较“友好”
想尝鲜的老乡可以“开整”了
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