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“叮！”
烤箱清脆的提示音响起
莱弗特里斯·科托拉斯
端出一份热气腾腾的披萨
上面铺着切片的老窝火腿
马苏里拉芝士、樱桃番茄和罗勒
也是餐厅的招牌
在怒江西岸
这家小小的披萨店里
留着络腮胡的莱弗特里斯
总是一边忙碌
一边用学来的傈僳语
和熟客们打着招呼
来自希腊的他
曾在地中海畔
积累了二十多年的厨艺经验
如今
他把餐厅的根扎在了怒江边
用当地最新鲜的食材
诠释着他对这片土地的热爱
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莱弗特里斯与怒江的缘分
始于他的妻子——
傈僳族姑娘桑莎
到这里不久
莱弗特里斯就背着背篓
四处寻找本地食材
在泸水市老窝镇
一户农家屋檐下挂着的火腿
一下子吸引了他
咸淡适中，肉香醇厚的火腿
正是他想要的“灵魂食材”
随后
一个充满创意的念头诞生了
把云南非遗老窝火腿和
意大利薄饼结合起来
经过反复试验
他制作出了
“怒江限定版”老窝火腿披萨
一经推出就大受欢迎
之后他还开发了怒江特有的
羊肚菌黑松露披萨和臭豆腐披萨
“我想让更多人尝尝
怒江的食材和西式烹饪方法结合
能碰撞出多么奇妙的味道”
他说
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“让我意外又惊喜的是
我的小店慢慢成了
怒江西岸的‘网红打卡点’
傈僳族老人会来买臭豆腐披萨
游客们则爱和我这个‘洋老板’合影”
莱弗特里斯笑呵呵地介绍
“我还特意学了几句傈僳语
‘你好’是‘花花’，‘好吃’是‘咂咪’
而‘我爱怒江’
则是我刻在心里最想说的话”
小时候
莱弗特里斯喜欢中国功夫电影
觉得功夫是飞檐走壁
如今他有了新的感悟
“真正的‘功夫’
是把日子过成自己想要的样子”
现在的他
早已把自己当成半个怒江人
尊重这里的文化
珍惜这里的每一份温情
“今后我会继续用本地的食材
做出连接故乡与新家的美食”
来源：云南网
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