开屏热搜放大镜｜云南也太超前了吧！烤鸭产业学院来了！划重点：免学费|云南省|免学费|宜良|放大镜|汽锅鸡|烤鸭产业学院

嘿，大家好！

开屏热搜放大镜闪亮登场！在这里，开屏新闻记者将落地热点新闻，深入挖掘热搜背后的新闻故事。每天5分钟，和开屏新闻一起一览昆滇爆款话题，开启精彩探索之旅！

今天是3月5日，截至14时，昆明网友们热切关注着本地热门话题，微博昆明同城热搜前5位分别是：

1、云南万亩杜鹃花盛放好浪漫 2、云南宜良烤鸭产业学院正式挂牌成立 3、云南由居到创的蜕变密码 4、云南人敲钉子都像打巅峰赛 5、在云南闯入莫奈花园

其中，由@春城晚报主持的话题#云南宜良烤鸭产业学院正式挂牌成立##饯别红嘴鸥##昆明乃古石林菜花黄海棠粉入眼入心#获得网友们热切关注，热度持续攀升。

今天，#云南宜良烤鸭产业学院正式挂牌成立#话题登上热搜，引发网友热议。3月2日，宜良职业技术学校与宜良山鸭科技小院正式签约，双方以共建烤鸭产业学院为载体，深化产教融合、协同育人，全力推动宜良烤鸭标准化、产业化、品牌化发展，为云南特色美食宜良烤鸭走出云南、迈向世界注入新的动能。

3月5日，记者联系上宜良山鸭科技小院院长黎艳辉，向他了解相关情况。

据介绍，宜良烤鸭拥有600余年历史，是云南省非物质文化遗产，更是宜良县域经济与乡村振兴的支柱产业。近年来，产业快速发展的同时，也面临制作标准不统一、技艺传承碎片化、专业人才储备不足、产品创新滞后等瓶颈。作为国家级产业创新平台，宜良山鸭科技小院长期深耕滇麻鸭保种、养殖、加工、品牌推广全链条，旗下合作门店与直营店超百家，对产业痛点有着深刻洞察。此次携手宜良职业技术学校，正是瞄准产业短板，以职业教育为根基、以科技创新为引擎，为传统美食注入现代活力。

“我们开展合作的初心，是借助学校系统化教育资源，将分散的民间技艺转化为规范教学体系，把宜良烤鸭打造为行业标杆，让百年非遗技艺与深厚文化内涵得到系统性保护、传承与创新。”黎艳辉说。过去，宜良烤鸭多以师徒口传心授为主，标准不一、风味参差，难以形成规模化、品牌化发展合力。如今通过校企共建，将实现“课堂+车间”“技艺+标准”“传承+创新”深度融合，从源头夯实产业根基，推动宜良烤鸭摆脱零散发展模式。

产教融合是本次合作的最大亮点，更是推动宜良烤鸭标准化、产业化发展的核心抓手。双方构建“养殖—加工—烹制”三位一体全链条实践教学模式，为学生提供从滇麻鸭孵抱、生态饲养，到标准化屠宰、精深加工、焖炉烤制、菜品研发、门店运营的完整学习路径。黎艳辉将作为非遗代表性传承人，把宜良烤鸭核心技艺传授给学生；依托山鸭科技小院自有养殖基地、加工厂、研发中心、餐饮门店等实体平台，为学生提供沉浸式实训、顶岗实习与高质量就业通道。

“我们计划今年7月启动招生，9月正式开设烹饪特色班，预计每班招生50人。”黎艳辉介绍，烹饪班并非单一教授烤鸭技艺，而是以宜良烤鸭为核心，融合过桥米线、汽锅鸡、野生菌火锅等经典滇菜，融入哈尼族、傣族等云南民族特色菜系，由山鸭科技小院国家级烹饪大师团队领衔授课，打造滇菜人才培养高地，为产业升级提供人才支撑。

在推动产业升级方面，已有一系列务实举措。山鸭科技小院联合云南农业大学开展滇麻鸭品种改良，成功培育滇麻鸭1号、2号、3号新品系，在保留传统风味的同时，解决老品种黑毛多、品相不佳、市场接受度低等问题，从原料端实现标准化，为产业发展奠定品质基础；其昆明研发中心加快产品创新，研发烧鸭饭、烧鸭汉堡、多口味片皮鸭等新品，拓展多元消费场景，延长产业链、提升附加值。

黎艳辉坦言，当前宜良烤鸭产业仍处于2.0发展阶段，与成熟品牌存在差距。此次校企合作，将充分发挥云南优质食材资源与多元民族文化优势，以科技赋能、教育筑基、文化铸魂，推动宜良烤鸭全方位升级。未来，双方将以烹饪班为起点，持续深化合作，完善人才培养与技术创新体系，推动宜良烤鸭从一道地方菜，升级为覆盖育种、养殖、加工、餐饮、文旅的完整产业生态，让非遗技艺在守正中创新，让滇菜文化在新时代绽放更加璀璨的光彩，助力乡村振兴与县域经济高质量发展。

据了解，宜良职业技术学校烤鸭产业学院属于公办中职学历教育，主要面向云南省应、往届初中毕业生招生，报名需提供身份证、户口簿、初中毕业证等材料。学院实行免学费政策，代收课本费500元/年，另收取少量住宿费与杂费，学生毕业后可获得国家承认中职学历证书，同时可考取宜良烤鸭制作相关技能证书，后续也可通过“3+2”“3+3”等模式继续攻读大专、本科。