总有些不起眼的小店
藏在老新村的巷弄里
没有醒目的招牌
却总能排起长队
跟着小布走进胡埭
探访传说中的“胡埭小吃四巨头”
小董馄饨店
小董馄饨店
就在菜场转角处
走进去经常碰到熟面孔
店面不大
但店家却讲究
馄饨分置摆放
透着老手艺的细致
胖乎乎的大馄饨
一个个整整齐齐码在木质抽屉里
乖巧的小馄饨
满满当当窝在竹匾中
皮薄的隐约能看见浅粉色的肉馅
若说招牌
荠菜拌馄饨定是头一份
煮好的馄饨沥得干爽
浇一勺特调酱汁
轻撒白糖
甜度卡得精准
三分甜，七分鲜
咬开是满嘴的荠菜肉香
若是偏爱暖乎乎的汤食
一碗清汤小馄饨便是首选
馄饨现点现煮
撒上一把紫菜、一些虾皮
连汤带馄饨下肚
才算踏实
“胡埭小吃四巨头”之一的名头
真不是浪得虚名
刘记香酥鸡烧饼
刘记烧饼店开了三代人
在胡埭扎根也已经两年多了
店门口陆陆续续的生意一直没停过
店里做的是缙云烧饼
每只烧饼里都要放超大的肉馅
裹入面皮后擀成饼坯
刚出炉的缙云烧饼色泽金黄
表皮撒满芝麻
在高温炭火的烘烤下酥脆可口
鸡柳也是现炸的
撒上超多的辣粉
是小时候学校门口的味道
和金黄臭豆腐一起塞到烧饼里
一口咬下
鸡柳的嫩香与臭豆腐的微臭相互融合
好吃到爆炸
还有鲜掉眉毛的福鼎肉片
现场看着老板娘划成小片
飞到锅里
肉鼓鼓的肉丸浮在鲜汤上
入口韧揪揪滑溜溜
配着烧饼打嘴不掉!
李李阜阳卷馍饭团
阜阳卷馍之前从没吃过
馍皮洁白如雪、柔软劲道
由洗面后沉淀的面浆水
在高温平底锅上快速摊制而成
薄如蝉翼 不破不裂
加上卤煮入味的绿豆芽、手撕面筋
黄瓜丝、香菜、蒜泥
再来上一块巨大的把子肉
馅料太多完全放不下
三张馍皮叠放
卷馍最后被裹成了可爱的粽子
超大一只
卷好后顶端轻蘸卤汁
第一口就充满了浓郁风味
他家的饭团
用的是每天现做的血糯米饭
饭团的份量
也是巨无霸的存在
老板娘特别大方
各种小料拼命往里加~~
切开一看
饭团的内容堪比万花筒
一口下去
软糯米香和肉松、蟹肉棒、香肠大碰撞
实在太满足了
常香记酸辣汤
常香记酸辣汤是地道的无锡味
他家每碗酸辣汤都是现烧
暖呼呼得看着就胃口大开
我们要了牛肉和鸡蛋两种口味
大片的牛肉和鸡蛋碎几乎盖满了整个碗
酸酸辣辣
暖胃又提神
还有无锡人热爱的生煎包和玉兰饼
都是现点现炸
确保最酥脆的口感
乍暖还寒的初春
还有什么比喝一碗酸辣汤
配上一口爆汁的生煎
更舒坦的事儿呢？
没有精致的装修
没有花哨的营销
靠着几十年如一日的老味道
这四家小店
是胡埭人生活里的一部分
你所住的地区有没有藏着
“小吃四巨头”
欢迎文末留言分享呀~
来源：无锡博报生活
编辑：王雪静
校对：张静
责编：杨珍
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