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文|万象硬核
编辑|万象硬核
«——【·前言·】——»
2019年的一天，在宁波务工的付先生，忙完手头的活计后，在野外闲逛时发现了一些野生蘑菇，看着模样鲜嫩，他就随手采了不少带回家，想着烘干后做成菜，解解馋。
付先生是贵州人，来宁波打工多年，平时也偶尔会在野外采点野菜，从没出过什么问题，这次采到野生蘑菇，他心里还挺高兴，觉得捡了个便宜。
回到家后，付先生把采来的蘑菇仔细清洗干净，又放在通风处烘干，当天晚上就拿出一部分，和肉一起炒了一盘香喷喷的蘑菇干炒肉。
晚饭时，这盘蘑菇炒肉端上桌，一家人都吃得津津有味，觉得野生的蘑菇比菜市场买的更香，可谁也没想到，这盘看似美味的家常菜，竟成了放倒一家四口的“毒药”。
刚吃完晚饭不过10分钟，付先生就突然觉得肚子一阵绞痛，紧接着开始恶心呕吐，他一开始还以为是中午吃了不干净的东西，想着忍忍就过去了，也没跟家人多说。
可让他没想到的是，接下来的一个小时里，妻子和一双儿女也陆续出现了同样的症状，一个个捂着肚子喊疼，上吐下泻，连站都站不稳，家里乱作一团。
这时候付先生才意识到，肯定是晚上吃的野生蘑菇出了问题，他赶紧联系亲戚，让对方帮忙送一家人去医院。
亲戚很快赶来，把付先生一家四口送到了就近的医院急诊室，接诊的医生看到一家人都出现腹痛呕吐的症状，赶紧仔细询问发病经过和晚餐吃了什么。
医生在得知他们吃了野外采的野生蘑菇后，立刻高度怀疑是误食毒蘑菇引发的中毒，不敢有丝毫耽搁，马上安排了洗胃、导泻的急救措施，又根据每个人的症状进行针对性的治疗。
经过医生的全力救治，付先生一家四口的情况才慢慢稳定下来，最终转危为安，脱离了生命危险。
这件事过后，医院的医护人员立刻上报了疾控中心，说明有一起误食毒蘑菇导致中毒的事件，随后，疾控中心的专家火速赶到医院，还去付先生家里走访调查。
专家们通过流行病学调查，结合一家人的临床表现，再对剩余的蘑菇样本进行核查，最终确定，这起事件就是因为付先生误食了有毒的野生蘑菇，导致的急性食物中毒。
而让人后怕的是，这类毒蘑菇的毒性极强，目前还没有专门的特效药，一旦误食，轻则上吐下泻，重则损伤肝肾，甚至会危及生命，付先生一家能顺利脱险，已经算是万幸。
经此一事，付先生也追悔莫及，他怎么也没想到，自己随手采的野生蘑菇，竟然差点让一家人都出事，也提醒了身边的人，野外的蘑菇再鲜嫩，也千万不能随便采来吃。
«——【·野菜、野菌要小心·】——»
一到春季，气温上来了，雨水也足，野菜、野菌到处都是，不少人喜欢去野外采摘，既图乐趣，又想尝尝山里的味道。
但野外的野菜野菌鱼龙混杂，稍有不慎就会误食有毒的品种，引发中毒，所以采摘和食用时，一定要做好这些注意事项，别因小失大。
首先，不盲目采摘是最基本的原则，不管是野菜还是野菌，只要是不认识、不熟悉的品种，哪怕看着再鲜嫩、再像能吃的，也绝对不要采摘。
尤其是颜色鲜艳、形状怪异的野菌，大概率都带有毒性，还有一些毒菌和可食用菌长得极其相似，就算是经常采摘的人也容易认错，切勿抱有侥幸心理。
其次，不随意食用野外采摘的食材，就算是自己觉得认识的野菜野菌，采摘后也不要急着吃，最好先请教有经验的人确认是否安全。
而且烹饪时一定要做熟煮透，部分野菜野菌含有轻微的毒素，高温烹煮能破坏一部分毒性，减少中毒风险，切记不要生吃或凉拌。
再者，野外采摘时，最好把不同的野菜野菌分开装，不要混在一起，避免有毒的品种污染可食用的。
而且食用时也不要多种野菜野菌混在一起吃，一旦出现中毒症状，能方便医生快速判断中毒原因。
另外，一旦误食了不明的野菜野菌，出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、乏力等不适症状，一定要第一时间就医，不要自行催吐、吃偏方，也不要想着忍忍就好。
只要就医够快，脱险的概率就越大，看病时记得带上剩下的食材样品，医生才能精准判断中毒类型，给出最合适的救治办法。
最后，尤其是老人和小孩，肠胃功能相对较弱，尽量不要食用野外采摘的野菜野菌，就算是确认安全的品种，也不要过量食用，避免引发肠胃不适。
春季的野外虽有不少“天然美味”，但隐藏的风险也不少，记住“不采、不食不明野菜野菌”，才能让踏青采摘的乐趣，不变成危及健康的隐患，守护好自己和家人的饮食安全。
参考：
北青网《爸爸烧了一盘菜，全家四口被毒倒！这东西太毒，尚无特效药》2019-07-30
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