走进湘桥区官塘镇象山村，空气中弥漫着浓郁的牛肉香。象山村依托潮州“世界美食之都”金字招牌，以牛肉产业为切口，深耕全链条发展，走出一条“产业集聚、标准赋能、电商助力、文旅融合”的富民兴村路，为“百千万工程”的基础实践写下生动一笔。
“潮味元旦·官塘牛肉火锅宣传周——名优农产品促销活动”在象山村举办。（资料图片）（潮州日报全媒体记者 陈莹 摄）
官塘镇以“一镇一业”为抓手，投入千万元在象山村打造特色牛肉美食街区，整治违规广告牌、提升沿街外立面、打造牛肉文化节点，卡通牛文化墙、特色入口标识点缀其间，让街区从“脏乱差”蝶变为“洁亮净”。
象山村牛肉火锅龙头企业之一的“兄弟牛肉”。（湘宣 供）
优质营商环境吸引商家集聚成势，25家牛肉火锅品牌扎堆入驻，形成辐射力强劲的美食集聚区。目前，象山村牛肉产业链从家族式小作坊迈向规模化、品牌化发展，超300名村民实现家门口就业。2024年，象山村“牛肉一条街”获评广东省放心消费商圈，产业年均增长率达20%；2025年，牛肉火锅、牛肉丸企业总产值突破3300万元，牛肉产业让村民增收致富。
针对传统手工生产效率低、品质不均的痛点，象山村聚焦“牛肉丸”加工产业延链强链，积极引导企业在牛肉丸生产中引入绞肉机、成型机、真空包装机等现代化设备，实现标准化生产。在镇村两级推动下，本地代表性品牌积极参与制定《潮州菜牛肉火锅》《潮州牛肉丸》团体标准，培养出区级牛肉丸制作技艺非遗代表性传承人，让“官塘牛肉”有了权威品质认证。随着3家牛肉丸生产企业落户园区，象山村牛肉丸年产量超300万斤，较传统生产翻了四番。
韩东特色产业科创园。（湘宣 供）
象山村积极拓展线上销路，打造韩东特色产业科创园，建起特产展销区、电商直播间、技能培训室，带动象山村牛肉丸和名优特色农产品走进抖音、淘宝、小红书等销售平台，拓宽产业增长量级。2025年初，韩山师范学院经管学院学生团队在科创园直播活动带动特色农产品日营业额超十万元，科创园获评“广东省电子商务优秀案例”，科创园潮汕特产展厅入选“广东省农村电商助力‘百千万工程’农特产品展销厅”名单。
象山村餐饮门店还开创“透明厨房+沉浸式体验”餐饮直播新模式，牛肉火锅店将直播间移至店面厨房，实时呈现现切牛肉、汤底翻滚的画面，激发观众的消费欲望，实现日直播销售额超3万元，区域门店日均就餐人数超5000人。
此外，象山村还联动佛手果文旅生态园、日绅生态农场、巷下古村落等文旅资源，将牛肉美食与生态观光、古村游览、非遗体验串珠成链，举办牛肉美食节，打造特色旅游线路。从单一的美食打卡地，升级为集食、住、游、购、娱于一体的综合性旅游目的地，实现“以食引客、以文留人”。如今，象山村获评“潮州市文化和旅游特色村”，成功入选全国二十四节气（春季）旅游线路、省春季美食旅游精品线路节点，农文旅融合发展之路越走越宽。
热门跟贴