导读：一颗青梅的“越界”史。
蒙嘉怡丨作者
杨宇丨编辑
壹览商业丨出品
3月6日，2026溜溜梅春季新品发布会在合肥举行，发布了溜溜梅、梅冻、尼嗒、打梅打、西梅纤生五大品牌的多款新品。
发布会现场，溜溜梅创始人杨帆用一组数据回应了市场对零食行业的普遍焦虑：梅冻在胖东来单店月销突破30万元，西梅在山姆1-2月销量达100万包、销售额突破5000万元，比优特等渠道同比增长110%，全国涌现多家百万级门店，春节期间梅冻大礼包全面售罄。
这份亮眼成绩单的背后，是整个零食行业的变革：消费逻辑从过去的“面子消费”转向“悦己消费”；大量经销商陷入“老品毛利持续走低，新品又担心动销不及预期”的两难困境；同质化竞争加剧。
在这样的背景下，溜溜梅的增长逻辑值得追问：它凭什么逆势增长？
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从“梅王”到“果王”
这次发布会的新品密度，超出了很多经销商的预期。
在溜溜梅的主品牌线上，产品发生了微妙的变化。过去提到溜溜梅，消费者联想到的是“一颗酸梅”，但今年春季，溜溜梅推出了一系列围绕“花果茶”概念的产品——茉莉玫瑰青梅，将无核A级大青梅与横州茉莉、云南重瓣玫瑰结合，主打“双花养颜，青梅开味”；梅和菓子则实现了更大胆的尝试：一颗青梅，搭配柠檬、芭乐、芒果、葡萄、凤梨五种水果，消费者在一包产品里能尝到五种不同风味。
梅冻则进一步强化天然、0添加、轻功能的定位，在年销破1亿元的茉莉青提口味基础上，推出桃桃乌龙、栀栀苹果绿等春日限定款，电解质冰沙梅冻则进行了全面升级。
西梅聚焦早餐场景，以高纤、益生元、肠道健康为核心卖点，切入的是一个更具体也更刚需的消费场景；打梅打乌梅山楂软糖以乌梅、山楂为原料，结合溜溜梅“酸”的基因，正式入局糖巧赛道，开辟酸味软糖这一细分品类。
值得注意的是，溜溜梅在沉寂多年后，正式宣布重启尼嗒果干。2004年就开始做果干的溜溜梅，2016年曾创立尼嗒品牌，后来因战略聚焦青梅而搁置。如今重启，尼嗒果干以IP化的方式亮相——苹果酋长、芒果勇士、李子猎手、橘子小主——这些形象背后，是溜溜梅对果干品类的重新理解：把“百分百纯果干”和“风味化果干”分开运营，前者瞄准山姆、盒马等高势能渠道，后者主攻零食店和下沉市场。
单从产品线看，溜溜梅早已不是那个 “只做梅子”的品牌了。
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为什么是现在？
产品线的扩张，本质上是市场环境倒逼的结果，也是溜溜梅对自身局限的清醒认知。
从消费端看，休闲零食正在进入“消费者主权时代”。00后、10后成为消费主力，他们不再满足于被动接受商家提供的产品，而是主动选择符合自己需求的产品。与此同时，消费者的需求也在发生变化：从单纯追求性价比，升级为追求质价比、情绪价值和场景适配。
比如此次溜溜梅推出的的新品中，茉莉玫瑰青梅对应的是春日赏花场景，每日早餐西梅对应的是晨间健康管理，电解质冰沙对应的是运动后消暑场景。
从产业端看，渠道红利见顶已是不争的事实。大量经销商陷入“老品微利、新品不敢上”的迷茫，暴露的是同质化竞争的困局：如果大家卖的都是差不多的产品，最终只能陷入价格战。与此同时，渠道关系正在重构，品牌商、经销商、零售商从过去的买卖关系转向生态协同关系。竞争也从单纯的价格战转向产品力、供应链、用户运营的综合竞争。
再看溜溜梅自身，2019年，溜溜果园向深交所提交A股上市申请时，公司营收高度集中在青梅类产品，连续3年青梅类收入占比超85%，整体未走出“以梅为主”的单一格局。
梅类产品的优势地位为溜溜梅带来了明显的品牌效应和规模效应，但过度单一化的产品结构很可能会阻碍企业满足更多元化的消费者，也很容易受到原材料市场价格波动的影响。
2025年重新申请上市时，溜溜果园的定位已变为“以青梅为核心的果类健康零食及健康饮品公司”，不仅营收、净利润持续增加，产品结构也更加丰富——2024年，梅干零食（青梅制品）、西梅产品、梅冻三大品类分别贡献营收9.74亿元、2.24亿元和4.1亿元，占总营收的60.3%、13.8%和25.4%。
显然，向果类零食市场延伸，是溜溜梅实现持续增长的必然选择。
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“梅王”的后手是什么？
当一个做了二十多年梅子的品牌，开始大举进军果干、糖巧、果蔬冻，市场的第一个反应往往是：它能守住自己的护城河吗？
杨帆的回答有些出人意料。“梅是一个点，果是一个面。以点带面，这个战略至少不是错的。”在他看来，溜溜梅的护城河不在于“只做梅子”，而在于围绕“梅和酸”的味觉基因做延伸。“梅调百味，酸合万物。酸是五味之首，我们围绕这个灵魂做延展，每开创一个品类都不是盲目的。”
这种延展有一个明确的方法论：价值化、场景化、差异化、品牌化，杨帆将其概括为“无场景不产品”。
以每日早餐西梅为例，这个产品的灵感来自一次法国之旅。杨帆发现，欧洲人早餐时习惯在餐桌上放一碟西梅。“他们不吃零食，就是当早餐吃。”后来研究才发现，西梅膳食纤维高，糖醇含量高，还有抗氧化成分，在欧洲被视为健康食品。这个场景移植到中国，就成了一个全新的品类机会。
场景创新之外，渠道变革同样是关键变量。过去几年，会员店崛起、零食量贩店遍地开花、即时零售加速渗透。面对这种变化，溜溜梅针对不同渠道开发专属规格、专属价格带，甚至专属产品。在山姆，主打400克梅冻和智利无核西梅；在零食店，主推100克专供装和风味化果干；在传统商超，用280g+300g+400g的货架组合打“品类第一”的陈列。
这套打法背后，是品牌商、经销商、零售商角色的重新定义：品牌商负责产品创新和消费者运营；经销商从“赚差价”升级为服务者，协助终端做选品、陈列、动销；零售商聚焦商品力和场景力。三者围绕消费者数据驱动一体化运营，而非各自为战。
而支撑这一切的，是溜溜梅重资投入的供应链。杨帆透露，2026年4月，溜溜梅位于福建漳州的10万吨级天然果干超级工厂将正式投产，广西工厂也将于今年落地。
工厂的投产的能解决产能瓶颈，确保产品供应稳定；同时能实现从原料加工到产品生产的全流程可控，保障产品品质；规模化生产能降低单位生产成本，提升产品性价比与渠道毛利，实现“品牌、经销商、消费者”三方共赢。
溜溜梅已是智利西梅干全球最大进口商之一，核心原料的稳定供应，能避免因原料短缺或价格波动影响产品生产与定价；直接对接种植端，能确保原料的品质与新鲜度，为产品创新提供基础；此外，全球化的供应链布局，能让溜溜梅快速对接全球优质原料资源，提升产品的差异化优势。
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小品类的大机会
沿着这条路走下去，想象空间有多大？
近年来，一批深挖小品类的品牌，正从地方走向全国。如来自衢州的“柚香谷”，以香柚为核心原料，锚定餐饮场景开发解腻、降火的佐餐饮品，成功从一个产地做成一个符号；还有新疆的“神内胡萝卜汁”，把小众原料做到极致，主打植物性营养和地域风味，也获得了稳定的年轻用户群。
这些品牌的共同点在于：不去跟大品类争规模，而是深挖小品类，围绕一种食材建立起文化、地理和功能的多重联想，最终让消费者形成“这个品类我只认它”的心智认知。
溜溜梅走的正是这条路。青梅本身是一个小品类，但溜溜梅用二十余年时间，围绕青梅建立起从种植、研发到生产的全产业链能力，同时通过持续的品牌建设，让“青梅=溜溜梅”的心智锚点深入人心。
从茉莉玫瑰青梅到梅芯五果，从每日早餐西梅到尼嗒果干，所有新品都围绕“果”展开，但核心逻辑没有变，即坚守天然、健康的产品底线，同时为每个产品找到清晰的场景锚点。如果这条路走得通，溜溜梅就有可能从一个“梅类零食品牌”升级为“果类健康零食平台”，西梅、杨梅、苹果干、芒果干都可以成为新的增长点。
当然，挑战同样存在。果干蜜饯赛道竞争激烈，尼嗒果干的IP化运营能否被市场买账，仍有待验证。
在采访中，杨帆对自己二十多年的成绩打了 “不及格”。“我是不满足的，这么多年的付出跟我自己认为的不及格。”这种不满足，或许正是驱动溜溜梅从“梅王”走向“果王”的真正动力。
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