1. 葱烧豆腐：
10分钟搞定1桌菜！8道零失败家常菜谱，好吃又下饭！
准备豆腐1块、葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、盐和糖少许、淀粉适量。豆腐切成小块，焯水备用。热锅冷油，放入葱段炒香，加入豆腐轻轻翻炒，倒入生抽、蚝油、少许盐和糖，加水煮2分钟，最后用水淀粉勾芡即可。
2. 洋葱炒鸡蛋：
洋葱1个、鸡蛋3个、盐和胡椒粉少许。洋葱切丝，鸡蛋打散加盐调味。热锅热油，先炒鸡蛋盛出，再炒洋葱至变软，倒入鸡蛋，加胡椒粉和盐翻炒均匀。
3. 莲藕炒肉片：
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莲藕200g、瘦肉100g、青红辣椒适量、蒜末少许、生抽1勺、蚝油半勺。莲藕切片泡盐水，瘦肉切片加淀粉和料酒腌制。莲藕片焯水30秒，热油爆香蒜末，下肉片炒变色，加辣椒和藕片，淋生抽、蚝油快炒。
4. 爆炒猪肝：
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猪肝250克、青红椒各1只、洋葱半个、蒜末3瓣、豆豉1小勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺。猪肝切片洗净，用厨房纸吸干，加料酒、生抽、干淀粉抓匀。空锅大火倒油，滑入猪肝，10秒后盛出。留底油爆香蒜末、豆豉，炒青红椒、洋葱，再回锅猪肝，加老抽、蚝油翻炒。
5. 青椒牛肉：
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牛里脊200克，青椒3个，蛋清1个，姜丝1勺，生抽2勺，蚝油1勺，淀粉1勺。牛肉逆纹切丝，加蛋清、生抽、淀粉腌制，热锅热油快速滑炒牛肉丝后盛出，余油爆香姜丝，炒青椒丝至微软，倒回牛肉丝，加蚝油颠勺出锅。
6. 香菇油菜：
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香菇10朵、油菜300克、蒜适量、生抽1勺、蚝油1勺、盐和淀粉少许。香菇切十字花刀，油菜洗净，蒜切末。调水淀粉，锅中烧水，加少许盐和油，放入油菜焯水摆盘。热油爆香蒜末，炒香菇，倒入水淀粉煮至浓稠，浇在油菜上。
7. 番茄炒豆腐：
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嫩豆腐1块、番茄1个、葱花少许、盐1小撮、生抽1茶匙。番茄切块，豆腐切小块。热油炒番茄出汁，放入豆腐，加生抽、盐，焖2分钟，大火收汁，撒葱花出锅。
8. 虾仁滑蛋：
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虾仁100克、鸡蛋3个、盐1小撮、清水1汤匙。鸡蛋加盐和清水打散，虾仁洗净。热油炒虾仁变色，倒入蛋液，待边缘凝固，轻轻推动至完全凝固即可。
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