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寻味金山
春意渐浓
不少家庭开始
动手制作时令点心
焋糕是金山人
熟悉的特色小吃
但是肉味的金山焋糕
你尝过吗？
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在高新区运河村，村民冯梅华在焋糕的馅料上做起了新尝试，她用竹笋、萝卜搭配肉馅，让这道传统点心多了一份鲜香，也多了几分春天的味道。
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冯阿姨从田里挖来新鲜萝卜，洗净后切成细丝，撒盐拌匀再剁碎，再与调制好的肉馅混合成馅料。“以前买到的焋糕多是甜口，我想换换口味，试着放点肉。”冯阿姨笑着说，第一次尝试后，她把做好的焋糕分给大家品尝，没想到评价不错，这让她更有信心继续尝试。
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制作焋糕时，冯阿姨先将提前准备好的糯米粉均匀铺入模具中，放入萝卜丝肉馅，再用糕粉填平、盖上模板压实。随后轻轻敲击模具，使糕坯顺利脱模成型。“不敲的话粉会黏住。”她一边操作，一边解释其中的诀窍。
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不一会儿，热气腾腾的焋糕就新鲜出炉了，糯米与时令食材的香味在屋里弥漫开来。几位阿姨围坐在一起尝上一口，连连称赞。
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SPRING
记者：陈忆文、杨季峰
编辑：冯生丹
责编：俞岚婷
审核：陈建军、洪艳青
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