碳水化合物被认为是肝脏脂肪合成的经典底物，其过量摄入也与脂肪肝的发生发展密切相关。2024 年 10 月，由中科中山药物创新研究院（ZIDD）廖一烈、新加坡科技研究局韩卫平、广州实验室傅肃能领衔的研究团队在Cell Metabolism上发表的研究，颠覆了这一传统认知，首次揭示膳食蛋白质（而非糖或脂肪）是脂肪肝的主要营养风险因素，氨基酸才是肝脏脂肪合成的关键碳源[1]。
研究人员不仅基于同位素示踪技术对肝脏进行了系统的代谢流分析，还利用Seahorse XFe96 细胞能量代谢分析仪，精准量化了肝细胞对不同底物的代谢偏好：氨基酸分解占线粒体能量代谢的 33%，远高于脂肪酸（12.4%）和葡萄糖（4%），这一关键数据为「氨基酸是肝脏中心碳代谢的核心原料」提供了直接证据。这项研究不仅重新定义了肝脏脂质合成的碳骨架来源，也为脂肪肝的预防与治疗开辟了新的营养干预靶点。
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内容策划：王丹琦
内容审核：朱晓芳
题图来源：图虫创意
参考文献
[1] Liao Y, Chen Q, Liu L, et al. Amino acid is a major carbon source for hepatic lipogenesis. Cell Metab. 2024;36(11):2437-2448.e8. doi:10.1016/j.cmet.2024.10.001
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