评茶，是舌尖之上的艺术。
沸水冲泡，精准计时。茶的香气与滋味，毫无保留，层层展开，接受检阅。
天津市茶业协会专家委员会主任、天津市茶业有限公司采购科原科长周国忠介绍：“茉莉花茶呢，滋味呢，占整个品质的30分，那我们汤色占五分，那我们香气呢，比重是最高的，它占35分，至少要闻三次；刚出汤的时候叫热嗅，在看叶底之前叫冷嗅。”
年过花甲的周国忠，一生与茶相伴。指尖的触感与鼻尖的嗅觉，历经岁月沉淀，已内化为一种身体记忆。
周国忠说：“1986年，我大学毕业到天津茶业公司工作，就做做评茶，那时候咱们就是有大学本科学历的学茶的，我是第二个人，都分在那个当时天津茶业公司。”
也正是周国忠入职的那一年，天津市茶业公司正式注册“春蕊”牌。风雨相伴40年，春蕊茶香的每一次起伏与流转，都沉淀在周国忠的记忆深处。
世界中餐业联合会饮食文化专家工作委员会专家委员赵永强说：“春蕊呢，是1950年中国茶业总公司在天津设立的办事处，从这起步，完了以后呢，它自己又做茶厂分出来一支。它很少对外经营，它主要是批发，所以很多人呢，就不太了解它。茶叶统购统销以后呢，天津市的茶叶几乎都是从它这进。所以它有一定的实力，是个大国有企业。”
当年，天津市茶业公司肩负着华北、东北、西北的茶叶调拨与供应，并从南方采购茉莉花、玉兰花，自窨花茶，广受欢迎。
周国忠表示：“咱们天津茶业公司，从底子上来说，很值得骄傲的。当然，主要也是以花茶为主，所以每个批次茶叶呢都要集中产地的一些优质原料进行拼配、调制，散茶的加价率只有24%，小包装呢是17%，所以当时这个春蕊牌的茶叶啊，很受消费者的欢迎，尤其在三北地区，知名度比较高，市场占有率也相当好。”
春蕊，逐渐成为天津人生活里不可或缺的一缕茶香，也铭刻着一段难忘的城市记忆。
赵永强说：“天津过去还没有海河大闸的时候，海水倒灌，涨潮的时候海水会顶着河水往上走，过去海河称为逆河。由于这个原因呢，水质就比较硬，苦咸苦咸的，所以他喝不了绿茶。”
“天津一大怪，自来水腌咸菜”，成了这座城市当时的写照。
20世纪七八十年代，天津深陷“水荒”困境。党中央果断作出引滦入津的决策。
历时1年零4个月，引滦入津工程提前完工。
1983年9月11日，清澈、甘甜的滦河水奔流入津，天津人民喝苦水咸水的历史，由此宣告结束。天津市政府给市区每户家庭免费发放2两春蕊龙井茶叶，以示庆贺。
清亮的茶汤入口，唇齿间是龙井的鲜爽，也有时代的回甘。
赵永强称：“让天津老百姓都喝上这个好水，要配上好茶，特意让这个春蕊茶进的是龙井茶。让大家感受一下，用好水喝到好的绿茶的这个感觉，所以当时因为它是茶厂，是大批发，它有这个实力。”
从此，春蕊茶，飘香全国。天津市茶业公司发挥品鉴茶叶的技术优势，在福建、安徽、广西等地建立生产基地，从茶叶种植、加工窨制到生产包装、仓储运输，将“无公害、无污染、放心茶”的理念，贯穿于从茶园到茶杯的每一个环节。产品线也在岁月中静静生长。在花茶、绿茶、乌龙茶、红茶之外，为顺应现代人对健康与风味的双重期待，春蕊陆续推出胖大海菊花茶、桂花枸杞牛蒡茶等花草茶。
天津市茶业有限公司总经理林兴杰表示：“2025年，我们第一次参加上海进博会，带了十几款茶叶参展，有花草茶，有饮茶杯，茉莉花茶等，受到全世界的供应商的欢迎。春蕊茶叶2025年有一件很荣幸的事情，就是天津茶叶作为上合峰会的指定供应商，把咱们的春蕊茶叶带给上合峰会。”
茶香氤氲处
心安即桃源
一杯春蕊
与老友温故
与城市赴新
编辑 | 霍然
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