春天乏力，秋天困顿，这时候来一杯咖啡，成了很多打工人的提神法宝。但你知道吗，咖啡的“续命”效果真的可以不带引号哦！

打开网易新闻 查看精彩图片

英国科学家对46万英国人进行了长达11年的追踪调查，结果发现：与不喝咖啡的人相比，每天喝0.5-3杯咖啡的人，死亡风险降低12%，心血管病风险降低17%，中风风险降低21%。每天喝3杯以上效果并无显著提升——喝多了不会让你更长寿，只会让钱包更瘪、跑厕所更勤。因此，每天0.5-3杯是咖啡续命的最佳剂量。

打开网易新闻 查看精彩图片

但研究更重要的发现是：同样是每天喝0.5-3杯，喝不同咖啡的人，结局大不相同。喝无咖啡因咖啡，死亡风险降低16%；喝现磨咖啡，死亡风险降低25%；而大家图方便随手冲的速溶咖啡，并无显著效果。

为什么速溶咖啡在续命比赛中交了白卷？问题出在原料和工艺上。

原料方面，速溶咖啡多采用罗布斯塔豆，这种豆子没有严格分级，质量参差不齐，且丙烯酰胺（2类致癌物）含量更高——数据显示，速溶咖啡的丙烯酰胺含量是现磨咖啡的2倍。工艺方面，速溶咖啡需将咖啡煮成提取液后再风干，导致大量有益成分流失，只留下苦味。更扎心的是，为改善口感，很多速溶咖啡还添加了大量糖和奶精——这不就是一杯加了咖啡因的糖水吗？

那么速溶咖啡还能喝吗？能喝，但要认清定位——想提神，速溶完全OK；想续命，速溶真的不行。毕竟一分钱一分货，这道理连咖啡都逃不过。

打开网易新闻 查看精彩图片