明天正月二十七，别忘“吃三样，做一事，忌一事”，添福增寿长久|明天|福增寿|红枣|长寿面|面条|鸡蛋

明天是农历马年正月二十七日，时值正月尾声、春意渐浓，虽不如除夕、元宵那般热闹，却承载着中华民族尊老敬亲、祈福纳祥、敬畏自然的文化内涵，习俗因地域不同而各具特色，但核心始终围绕“敬老、纳福、避祸”展开，是古人生活智慧与美好期盼的生动体现。正月二十七日最广为人知的习俗，是与“人日”文化紧密相关的“老人日”。古人将正月初七定为“人日”（人类的生日），此后每隔十天，即初七、十七、二十七，分别对应少年、中年、老年，其中二十七专为家中长者祈福，寄托着对长辈健康长寿的美好祝愿，是孝道文化的重要载体之一。明天正月二十七日，别忘“吃三样，做一事，忌一事”习俗，添福增寿人长久！

一、吃三样

1、吃手擀长寿面

长寿面是“老人日”最具代表性的食物，面条需越长越好，不可折断，吃时一口吸入，寓意“寿命绵长、福寿不断”。部分地区会在面中卧一枚荷包蛋，取“圆满长寿”之意，第一碗需盛给家中最年长者，全家人陪老人一同食用，边吃边说吉祥话，传递祝福。

食材：面粉、淡盐水、蘑菇、鸡蛋、葱丝、姜丝、花生油、盐、香菜

做法：1、面粉中加淡盐水和成硬一些的面团，静置揉匀，放到面板上。2、按扁面团，用大擀面杖慢慢擀成又大又薄的面片，折叠用刀切成宽窄一致的面条，用手抖散，手擀面就做好了。3、锅里放入清水，大火烧开，把手擀面放入，盖上盖子煮开，用筷子打散，即可关火出锅。4、锅里放入适量的花生油，放入葱丝姜丝爆香，倒入蘑菇炒匀加入开水，大火烧开，撒入蛋液煮开，加入盐调味，舀入面条中，撒香菜即成打卤。5、把做好的卤子浇到面团上面，一碗手擀长寿面就完成了。

2、吃七菜羹/七宝面

南方多为七菜羹，北方多为七宝面，选用七种食材搭配，既寓意“七星高照、七宝聚福”，也蕴含着饮食均衡的智慧，开吃前常会说“七样菜，福气来，老人吃了寿百岁”的吉祥话。“七菜羹”流传已久，古人把它叫做“七宝羹”，七菜羹是用7种寓意吉祥的蔬菜煮成的羹，如菠菜有“博才”的意思，油菜代表着“有财”，没有固定搭配，只是图个吉利，喝七菜羹时，最好将汤与菜吃光喝净，寓意将所有福气都吃到肚子里。

食材：荠菜、苔菜、芥菜、香菜、菠菜、油菜、芹菜、小米、大米、清水

做法：把七种绿色青菜都清洗干净，再都切碎，锅中放入小米和大米，洗净后加入饮用水，先熬10分钟，再把各种绿色蔬菜末，一起放入锅中，一起熬，最后加入切碎的调料菜，熬开锅，即可关火。

3、吃红枣糕

正月二十七日吃糕，糕与“高”谐音，寓意步步登高，人们会蒸红枣糕，红枣色红味甜，寓意日子红火、老人寿高久久，以前是吃发糕，现在发糕已经很平常了，用蛋糕来代替发糕，寓意是一样的步步登高，家里的老人喜欢吃就非常棒。

材料：鸡蛋8个，低筋面粉240克，红枣130克，红糖100克，白糖20克，牛奶60克，玉米油60克。

做法：1、把红枣去核，放入少许水煮10分钟，用料理机打成红枣泥，里面有颗粒感更好。把做好的红枣泥放入大碗里，加入牛奶，红糖，玉米油搅拌均匀。2、把鸡蛋全蛋打入盆里，加入20克白糖，加入白糖也是为了更好的打发蛋液。3、蛋液用电动打蛋器打发到2倍大，提起打蛋器低落的蛋液不会马上消失就可以了。不加泡打粉要想蛋糕松软蛋液一定要打发到位才可以。4、直接筛入低筋面粉，翻拌均匀，翻拌的速度要轻快，以防止消泡，把拌好的红枣，玉米油，牛奶一起倒入拌匀，就成为蛋糕糊了。5、烤盘洗净擦干，铺上烘焙油纸防粘，把蛋糕糊倒入，上面撒上熟白芝麻，烤箱200度预热，改成180度烤制25分钟，熟透拿出即可。6、稍微放凉，直接脱模，放到案板上，用刀切成方块食用。7、一次吃不完，放到保鲜袋密封保存，暄软好吃，咬一口满满的红枣香味。