这几天，七鲜小厨在公示其主要食材的产地。不久前，七鲜小厨公示了自己的食材供应商，这样做，按照他们的说法，是“严守从产地到餐桌的新鲜与安全”。
春节假期一过，国家市监总局出台了重磅规定，从严整治“幽灵外卖”，从6月1日起，所有外卖商户必须有实体门店，违规最高罚20万。这项规定发布当日即获得美团、淘宝闪购和京东外卖的积极响应。
对于京东来说，这项从严治理“幽灵外卖”的法规，几乎是其基本诉求的法治化。2025年7月20日七鲜小厨首店在北京东城区开业，其核心追求与初心，就是通过“供应链创新+合营”模式，打造“又好又便宜”的品质外卖，解决行业痛点——“幽灵外卖”，让消费者吃得放心、实惠、新鲜。
对消费者来说，食品安全永远是第一要义，七鲜小厨的初心从一开始就是让消费者吃到有品质、又便宜的现炒餐食，挤压“幽灵外卖”的灰暗地带。为此，七鲜小厨采取了诸多措施：炒菜机器人现炒现做，全透明后厨+后厨24小时直播……
依托京东的供应链优势，食材从中粮、益海嘉里等品牌商直采，全流程40项检疫，请第三方机构品控，处置环境卫生。
有如此高标准的起点，七鲜小厨用了半年的时间，就在北京布局30余家门店，并在2026年初在广州、上海等地落户。
在这个过程中，七鲜小厨先是向全社会公示其食材供应商，这几天又开始全面公示食材产地，背后是以供应链的全透明重构餐饮信任，进而推动行业规则甚至格局的转变。
对消费者来说，这样做是在树立安全与品质的双重承诺。公开油、米、肉、蛋、菜等核心食材的精确产地，如黑龙江泰来大米、内蒙古赤峰猪肉、巴西潘帕斯草原牛肉……等等，再配套“一猪一码”方法、48小时到店、4道农残检测、两洗一浸、8℃以下冷链等，现场制作端是一锅一油、后厨24小时直播等全链路管控，让食材源头完全可溯。
品质看得见，消费更放心。明确选用非转基因一级大豆油、可生食级鸡蛋、冬奥保供鸡肉等高标准原料，用“黄金种植带、天然牧区、核心产区”的产地背书，直接回应消费者对“好食材”的核心诉求。
京东的口号是“京东所做的一切都围绕供应链展开”，七鲜小厨2025年10月公示供应商品牌，这次公示全品类产地，两步走实现食材“从哪里来、谁供应、怎么来”的全链路可追溯，是京东系供应链能力在餐饮端的落地。
七鲜小厨的食材中当然少不了鸡蛋，京东生鲜的供应链中也有“可生食鸡蛋”。依靠京东强大的供应链能力，作为七鲜小厨的食材、七鲜超市的货品的鸡蛋，采取的是产地直采，数智化冷链运输，可做到境内24小时从产地到餐桌。
七鲜小厨食材与七鲜超市的货源是一致的，由京东生鲜的超级强大供应链支撑。七鲜超市在北京推出“24小时鲜”系列，“24小时菜”晨采晚达，“24小时蛋”，从蛋场到门店全程不超过24小时，并且坚持“只卖一天”的硬核承诺。
七鲜小厨的食材供给，是其品质优先的差异化定位的具体落实。选择更高成本的优质食材与严苛标准，打造“吃得安全、吃得放心”、触手可及的美味与健康的“品质外卖”。
再依靠京东生鲜超级供应链的能力，建立市场壁垒，让其他那些同质化低价竞争望尘莫及。
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