当前，市场上鸡蛋品类繁多，可生食蛋、富硒蛋、叶黄素鸡蛋等“功能蛋”层出不穷。为对比不同品类鸡蛋的营养差异，引导消费者科学消费，吉林省消费者协会近期开展了鸡蛋比较试验，并发布鸡蛋比较试验分析报告。检测显示，市场上不同品类鸡蛋的核心营养成分差异不大，消费者应理性选择，不必为“噱头”过度付费。
据介绍，本次比较试验样品由工作人员以普通消费者身份，在线下实体店和电商平台随机购买，包括可生食鲜鸡蛋、无抗蛋、富硒蛋、叶黄素蛋、灭菌蛋、散养鸡蛋及普通鲜鸡蛋等7个品类，共14批次样品。销售价格从6.63元/斤到25.38元/斤不等，根据样品单价平均价格分为中高价位组与中低价位组。
比较试验由吉林省产品质量监督检验院依据《消费品和有关服务的比较试验总则》（GB/T16759—2008）以及《全国消协组织比较试验工作实施办法（试行）》《中国食物成分表》（第6版）等相关国家标准，对蛋白质、脂肪、叶黄素、胆固醇及铁、锌、硒、磷等8个项目进行了测试。测试结果显示，本次比较试验14批次样品的测试项目均达到相关标准要求。总的来看，营养成分差别不是很大，消费者可以按需选择。具体检测结果如下：
14批次鸡蛋样品测试结果
各品类鸡蛋样品营养成分平均值评价结果
注：★代表样品中所含营养成分平均值最高；☆代表样品中所含营养成分平均值最低。
检测发现，14批次样品在叶黄素含量上平均值差异显著，其中可生食鲜鸡蛋含量较高，灭菌蛋含量较低。在硒含量上，叶黄素鸡蛋平均值较高，普通鲜鸡蛋较低。而在蛋白质、脂肪、胆固醇、铁、锌、磷这六项指标上，各类鸡蛋的平均值均较为接近。
针对检测结果和市场现状，吉林省消费者协会发布消费提示：
一、理性选择，不必为“概念”过度付费。普通鲜鸡蛋同样是物美价廉的优质营养来源。一些“功能蛋”宣称的强化营养素并非其专属，例如，检测发现所有品类鸡蛋均含有硒和叶黄素。
二、科学看待，鸡蛋不能替代保健品或药品。消费者可根据自身需求选择营养素强化鸡蛋，但它作为普通食品，无法替代特定保健或治疗作用。
三、安全食用，注意可生食鸡蛋的存储与期限。购买可生食鸡蛋应认清执行标准，优先选择执行明确团体或企业标准的产品。注意其有最佳生食期，不宜囤积，并需单独隔离储存。
四、认准渠道，优选可靠品牌。建议消费者在正规渠道购买信誉好、品牌实力强的产品，质量更有保障。
本次比较试验结果仅对购买的样品负责。
来源：彩练新闻
作者：叶爽
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