“二月二龙抬头，龙不抬头我抬头，大仓满小仓流，金银财宝进家门”，二月二是农历正月过后一个特别重要的节日，这天不仅是大家祈福纳吉的好日子，也是祈求新的一年风调雨顺和五谷丰登的春耕节。
今年的二月二龙抬头跟往年有很大不同，这天正好跟民间传统的“四时八节”之一春分节气赶在了一起，而春分节气是阴阳均衡，昼长夜短的开始，所以来到今年的二月二，气温会回升很快，而春耕播种也要抓紧展开。
二月二龙抬头这天，在民间讲究吃“龙食”，也就把一些食物的前面都要安上“龙”字，比如这天吃春饼被称作是吃“龙鳞”，吃饺子或馄饨时称作吃“龙胆”等，并且这天一大早大家还讲究出门“采龙气”，寓意就是新的一年能够抬起好兆头！
二月二吃“龙食”，记得：2样不上桌，3样端上桌，抬起一年好兆头！
二月二吃“龙食”，记得“2样不上桌”
一，牛肉
“二月二龙抬头，大家小户使耕牛”，二月二龙抬头这天在民间也被称作“耕牛节”，民间讲究这天要善待耕牛，因为来到春耕播种季，这个时候耕牛是重要的生产劳动工具，因此民间讲究这天要善待耕牛。
中国作为农耕大国，二月二龙抬头这天按照老传统要给耕牛吃精饲料，以便能够帮助人们更好的劳作，所以二月二这天在民间有不吃牛肉的习俗。
二，鱼虾
二月二龙抬头这天，在民间也讲究不吃鱼虾，因为这鱼虾都是龙王的子民，这天吃鱼虾显得不合时宜，尤其是无鳞鱼也更不适合二月二食用。
农历二月二正是阳气升发的时节，这个时节民间讲究少吃“发物”，而鱼虾富含蛋白质，属于容易引起不适的“发物”，因此二月二龙抬头这天记得少吃或不吃鱼虾，尤其是无鳞鱼。
二月二吃“龙食”，记得“3样端上桌”
一，猪头肉（吃龙头）
猪在民间也被称作“土龙”，二月二吃猪头肉是民间的老传统，因为这天吃猪头肉有有头有脸的好寓意，而且猪头肉本身鲜香可口，吃起来过瘾还解馋，并且来到春耕时节，吃猪头肉也能补充体力和能量。
推荐菜谱：猪头焖子
1.猪头肉刮洗干净后切成大块入沸水锅中，锅中加入几滴白酒，水开后撇净浮沫捞出冲洗干净，然后锅中入油下入冰糖炒出糖色，然后倒入开水，下入猪头肉、葱姜块、料酒、盐、生抽、老抽和卤肉料包，大火烧开后转小火煮至猪头肉软烂。
2.红薯淀粉用清水化开，沉淀以后倒去表面的水，然后倒入晾凉后捞去残渣的煮猪头肉的原汤，边倒边搅拌均匀。
3.把卤好的猪头肉切成小块，下入锅中，倒入调好的淀粉水，大火烧开后转小火慢熬，熬煮至汤汁浓稠淀粉糊化后关火。
4.把熬好的猪头焖子放入容器中，蒙上保鲜膜静置一会使其凝固，然后切成块即可享用这Q弹美味，并且肥而不腻的猪头焖子。
二，饺子（吃龙耳）
“好吃不过饺子，舒服不过躺着”，二月二龙抬头这天民间有吃饺子的习俗，而这天吃饺子在民间也被称作“吃龙耳”，而且饺子本身就寓意着财富和团圆，二月二这天吃饺子，也有新的一年耳聪目明和诸事圆满的好寓意。
推荐菜谱：皮蛋鲜肉玉米粒水饺
1.皮蛋煮熟后去壳切成小丁，猪肉（二肥八瘦）斩剁成馅，甜玉米粒控干水分后备用。
2.剁好的猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲，把玉米粒和皮蛋丁加入，淋入香油搅拌均匀。
3.把调好的馅料包入到饺子皮中，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚福气后，即可出锅享用。
三，吃鸡肉（龙凤呈祥）
二月二龙抬头这天吃鸡肉，这有大吉大利和龙凤呈祥的好寓意，而且现在这个季节正是春寒料峭的时候，多吃点温热性的鸡肉，不仅不怕胖，还能滋补身体。
推荐菜谱：香辣酥炒鸡丁
1.鸡胸肉剔去白色筋膜后片成大厚片，然后改刀成手指肚大小的丁，黄瓜去瓤后切成小丁。
2.切好的鸡丁加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋清和水淀粉腌制上浆，然后入四成热的油锅中滑油，滑至鸡丁变色浮起后，即可捞出控油。
3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入黄瓜丁煸炒均匀，倒入滑好的鸡丁翻炒均匀。
4.锅中烹入用料酒、白糖、盐、一品鲜酱油、胡椒粉和水淀粉调好的碗芡，待芡汁挂满食材后，撒入炸好的香辣酥，翻炒均匀后即可出锅享用。
二月二龙抬头讲究吃“龙食”，图的就是新的一年能够风调雨顺和五谷丰登，并且抬起一年的好兆头，以上这3样食物都是二月二的传统美食，可以选择家人喜欢的做给他们吃，二月二龙抬头沾龙气添福气。
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