小萱节气·药膳食疗

春耕夏耘，秋收冬藏，人体的健康状态与自然环境的变化密切相关，通过顺应节气变化调整饮食和生活习惯，可以达到养生保健、预防疾病的目的。

我国自古注重应季而食，不时不食。 药膳结合了食材和中药的特性，通过食疗的方式调理身体可以起到事半功倍之效。

2026年第四期

春分

春分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平，春色正中，百花争艳。春分节气期间，阴阳平衡，但肝气升发至盛，易克脾土，且风气较盛，需注意疏肝健脾、防风御寒，适度"春捂"，以应肝气亢盛之势。宜多食羊肉、桂圆、红枣、山药、枸杞等甘温补益之物，佐以香椿、荠菜、豆芽、韭菜等时令春菜。

今天介绍的这道药膳配伍温而不燥，补而不滞，可以健脾暖胃、温中散寒，补益气血，是当前调和阴阳、顺应升发之机的理想药膳！

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今天让我们试试这份春分药膳美食——良姜大枣炖羊肉

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❀主要食材：

羊肉 200g，高良姜 10g，大枣 5枚

❀烹饪方法：

1）大枣洗净去核

2）羊肉用清水洗净切块

3）炒锅倒入调和油烧热至七成熟，下羊肉和料酒熬炒至羊肉断生

4）将炒好的羊肉以及高良姜、大枣、葱和少许盐放入炖锅，倒入适量清水隔水炖至羊肉熟烂即可

❀功效：暖胃升阳，益气补中

❀适宜人群：胃寒虚弱，怠倦乏力者

❀不适宜人群：阴虚火旺者

作者：王春晖

绘图：曹健儿

指导专家：李晓宇 吕迁洲

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上观号作者：复旦大学附属中山医院