3月18日，消费者姜女士在山姆深圳前海店购买标了注为冷鲜黑猪瘦肉的产品。次日姜女士扫码溯源，显示活猪接收/屠宰日期为2025年11月9日，与购买日益间隔超4个月。质疑为“冻化鲜”。
门店先称“冷鲜肉保质期120天”，后改口“溯源码未更新”。令人起疑的是，当日溯源信息“神秘消失”。
3月20日，“山姆冷鲜猪肉被曝为数月前屠宰”话题冲上热搜。山姆方否认是“数月前屠宰”、“冻化鲜”，称系系统信息同步与校验失误。当日，深圳市场监管局介入现场核查。
最新进展是3月21日，山姆相关负责人表示，已关注到近期网络上关于山姆猪肉的相关讨论，并第一时间展开全面核查。经核实，网传关于商品为“冻化鲜”、“数月前屠宰”的信息均为不实信息。
“相关门店的相应商品，均为新鲜合规的冷鲜肉，均有合格的批次检疫证明，不存在网络传言的情况。
“因日期导致的主要困惑实为系统信息同步与校验失误造成。已和合作方启动系统对接的优化工作，优化期间可能会出现部分商品的溯源二维码暂时无法查询的情况。山姆对生鲜品质的坚守始终如一，感谢公众的监督和指正。”
这一事件再一次把核心矛盾集中到了标准上。标准是技术规范，多数情况下与老百姓的朴素认识是完全不同的。如这几天黄天鹅鸡蛋是否添加角黄素、前些日子西贝预制菜风波中中央厨房出菜等。
有关鲜肉、冷鲜肉与冷冻肉，有多个国家标准进行规范。《GB20799-2016·食品安全国家标准肉和肉制品经营卫生规范》中对这几类肉品的定义：
鲜肉是指畜禽屠宰后，经过自然冷却，但不经过人工制冷冷却的肉；冷鲜肉指屠宰分割后的肉，全程在0~4℃环境下贮存运输和销售的肉；冷冻肉指经过冻结工艺过程的肉，其中心温度不高于-15℃。
在《GB/T40464-2021·冷却肉加工技术要求》中明确，解冻畜禽肉产品不允许标示或声称为“冷却肉”或“冷鲜肉”。
深圳山姆店冷鲜猪肉为数月前屠宰事件，再一次把消费者认知中的冷鲜肉与冷冻肉与按照国家标准定义的如何区别的问题展现在大众面前。
消费者扫码溯源，看到的是活猪接收/屠宰早在4个月前，理所当然产生买到的肉绝非冷鲜肉。
山姆方的回应，不对有关国家标准进行通俗易懂的解释，反而用了一些似是而非的语言，让人直觉是搪塞、敷衍。如“冷鲜肉保质期120天”、“溯源码未更新”之类。
更令人生疑的，是消费者再次扫码时，发现页面上的“食品追溯信息”已经消失。还是那句话：普通大众的认知与技术标准是有极大差异的。此时最应该做的是公开、透明，任何不当举动，都会让当事人产生商家推诿、掩盖错误的感受，严重透支品牌的公信力。
出了事“咋”办？这是任何一个商家都必须面对的问题。在这个问题上，山姆一贯的态度是“嘴硬”——死不认错。
2026年元旦期间，有消费者发文称在山姆会员超市天津梅江店购买的高价鳕鱼片中，发现血色条状异物，疑为寄生虫。现在，这件事没有看到最终结果，似乎已是不了了之。
2025年12月初，深圳一名消费者通过山姆App的“极速达”服务，购买了包括一盒多颗装山姆自有品牌“Member's Mark”原味麻薯在内的商品。在送达的保温袋中，竟然出现了一只老鼠。
当事山姆店次日发布声明，称已第一时间联动专业虫害公司开展全链路核查，回溯制作、包装、仓储、拣货等环节监控，均未发现虫害痕迹。初步判断商品系在室外取货点放置期间，被周边虫害偶然侵入所致。
山姆称已与消费者及时沟通并妥善解决，公开致歉，承诺加强包装管理和配送服务。
山姆作为会员制商超的领头羊，以“高品质、严选”为核心竞争力，付费会员为“品质保障”买单。一系列问题事件目前，山姆一直“嘴硬”，暴露出其高端定位与品控的不匹配，减损公信力。
冷鲜肉、冷冻肉的技术标准分布在多个文本中，人为产生出定义的混乱。在操作上又缺乏对生鲜溯源码的真实性、完整性、不可篡改性缺乏有效监管与核验机制。
其结果，其实对消费者、品牌商以及监管体制都是不利的。
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