昆明人对凹糟馆，尤其是开得比较久的凹糟馆子，常抱有一种迷之信任。这些老选手单单占住味道好价格公道两条，生意就不会太差。
但也有一些凹糟馆，环境依旧凹糟，服务称不上多好，价格也比许多商场的馆子都贵，且从不搞活动团购那一套，依旧门庭若市，羡煞旁人，比如豆腐营这家江沨渔火。
即便是周内中午过去，两个用餐区域，不一会儿就坐满了，至于晚饭，常客们早早便预约了个七七八八。
这家基本不用点餐，都是套餐，根据用餐人数，老板娘自会建议。其他的，也就选几样固定数量的蔬菜即可。
嗑瓜子喝茶水的工夫，一大盆鱼便施施然端了上来。
红油仍在滋滋冒着细小的泡泡，芝麻浮尘一般，点缀得满满。鱼肉呢，蜷曲了身子，一拢儿堆在这汪红的中间。
点的微微辣口味，连最不能吃辣的人吃了，也不觉得会被辣到，只有油泼辣椒的香，伴随着蒜香芝麻香，以及炸得焦酥的葱花香萦绕在口中。
鱼呢，点的是价格中等的乌鱼。鱼片保持了一定厚度，便随着乌黑的鱼皮，翻着边轻轻卷起。每一筷子搛起，红油裹满，芝麻满身，从视觉上就展现出美味的秘密。
入口，肉质细嫩，醇厚的香气随着咀嚼一波接着一波涌来，各味调料融合而成的滋味终于在这一刻得到完美释放，每一口，便都是享受。
菜呢，虽然少了肉质的鲜美，却自有一种各自盛放的独特滋味，一口鱼肉一口蔬菜，交替轮换的口感便一点儿也不会腻味。
同品类中，和这家麻辣鱼常被一起提起的还有大商汇的乐于渔，各家皆有忠实粉丝，也各有优点。
乐于渔环境更好，价格直接便宜一半，有麻辣、酸菜、蒜香可选，麻辣鱼整体麻度辣度更高，吃起来更畅快，但只有草鱼一种，怕鱼刺的话吃起来就有点麻烦。
江沨渔火则有草鱼、乌鱼、花鲢、耗儿鱼4种可选，味道上整体以香浓醇厚见长，吃来别有一番回味不尽的滋味，但价格更贵，且环境一般。
整体而言呢，两家各有千秋，微凉的夜晚吃上一盆，再舒服不过了。
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