春启茶山，茶芽吐翠。当下，凤凰镇春茶进入集中开采期，漫山茶园迎来采摘旺季，茶农们抢抓农时、巧手采撷，在翠绿茶垄间，开启了春日茶乡的丰收序曲。
记者 吴冬暖：都说春天是赏花的季节，可在凤凰山，春天还有一抹更动人的色彩——沁人心脾的茶绿。我现在正身处凤凰镇的茶园之中，漫山遍野的茶树早已抽出鲜嫩的芽头，茶农们腰挎竹篓，穿梭在层层茶垄间，将春日里第一缕鲜甜，细细采撷下来。
放眼望去，茶园里一派繁忙景象。连绵起伏的茶山绿意葱茏，历经一冬休养的茶树，纷纷吐露新芽，翠绿的芽叶饱满挺拔，带着春日独有的清新气息。茶农们正抢抓晴好天气，巧手翻飞，将这一季的“金叶子”小心翼翼收入篓中，抢抓春茶开采的黄金时节。
茶农 张曼玉：现在开始在采摘蜜兰香，今年的长势是挺喜人的。这一周整个天气比较好，都是晴天，所以我们做出来的茶叶品质非常好。今年的采茶工人数量也很充足，有很多来自江西、福建等地的茶工，也更好保障我们的采茶质量。
春茶贵如金，品质尤为关键，而天气更是决定春茶风味的核心因素。从鲜叶采摘到萎凋、做青、炒青、揉捻、烘焙，每一道工序都饱含匠心、精益求精。茶农们争分夺秒、匠心劳作，只为将这缕高山独有的鲜爽茶香，送往全国各地的茶客手中。
区茶叶协会会长 林程辉：目前整个凤凰茶期开采，主要是以中低山蜜兰为主，少部分为杏仁香。再过一个星期，中高山的蜜兰和杏仁也可以采摘了，这几天来天气还是比较好，大部分是晴朗天气，但日夜温差有点大，湿度比较低，要求制作过程和手法要做相应的调整。
近年来，潮州依托凤凰山生态资源与深厚茶文化底蕴，不断推动单丛茶产业提质增效，走出了一条生态美、产业兴、百姓富的发展之路。如今的凤凰山，春茶开采正忙，既有醉人的春日风光，更有蒸蒸日上的茶产业，这片绿意盎然的茶园，正成为茶农们增收致富的“绿色银行”，也让凤凰单丛这张特色名片愈发闪亮。
原创文章，版权归潮安融媒所有，转载请注明出处
潮安区融媒体中心
记 者：吴冬暖 吴炯
本期编辑：郑荣
执行编辑：陈晓婉
编 审：刘俊雄
热门跟贴