千草之灵
百草之长
人参的药膳（一百三十六）
人参是一种非常特别的植物，其根很像人的形状，茎叶很像人的手掌，每个枝有五片叶子，两头短，中间三个长，而且中间的这个最长，像中指，如同人的手指头长相。
传说人参的生长寿命可达千年，人参在大自然中不怕阴冷潮湿，也不怕严酷的霜雪，造就了生命的奇迹。据说已经干了的人参泡在酒瓶子里仍然可以发芽生长。
关于人参的药膳，养生保健、滋补强身的功效同它的药效一样，十分显著，声名远播。不仅可以提高人体免疫力、增强机体适应性，在抗衰老等方面都表现不凡，已然变成了药食同源的养生上品。
日常生活中，气血亏虚的亚健康人群可以选择通过人参进补。浸酒、熬汤、切片含服、泡茶煮水、制作药膳……种类丰富，且简单易学，享受美食的同时获得健康。
人参莲子汤圆撞奶
中医文化
人参莲子汤圆撞奶结合年轻人喜爱的撞奶口感，融入中医“补气健脾、养心安神”的理念，将传统汤圆与滋补药材结合，口感软糯、奶香浓郁，适配年轻人的甜品喜好。中医认为，人参大补元气、健脾益肺，缓解年轻人熬夜、压力大所致的神疲乏力；莲子味甘、涩，性平，归脾、肾、心经，补脾止泻、养心安神，与人参配伍，增强健脾养心之效，缓解熬夜后的心烦失眠；汤圆软糯易消化，牛奶丝滑解腻，三者配伍，性味平和，补而不燥，既保留传统药膳的滋养，又融入撞奶的新颖口感，适合年轻人日常食用、节日打卡。
·食材
人参1支（约5g），干莲子10颗，彩色汤圆100g，纯牛奶，冰糖，桂花少许，枸杞。
·功效
补气健脾，养心安神，补中益气，缓解气虚乏力、心烦失眠、食欲不振，兼顾滋养与口感。
·适用人群
适合熬夜党、压力大的年轻人，以及喜欢汤圆、撞奶的养生爱好者；尤其适合秋冬季节、节日食用；多数体质平和的年轻人均可食用，适配早餐、加餐、甜品。
·禁忌人群
阴虚火旺、口干舌燥者慎用；感冒发热、有急性炎症者忌用；对人参、莲子、牛奶过敏者禁用；孕妇、儿童需在专业中医师指导下食用；脾胃虚寒、大便溏稀者不宜过量食用；糖尿病患者可减少冰糖用量。
·制作过程
1.食材预处理：人参用温水浸泡15分钟，切片，浸泡液留存；干莲子用清水泡发30分钟，去芯，洗净；汤圆提前用清水煮至浮起，捞出过凉水，沥干备用。
2.煮制滋补汤：锅中加入泡参水、适量清水，放入人参片、莲子、冰糖，小火煮20分钟，至莲子软烂、冰糖融化，关火放凉备用。
3.煮制牛奶：锅中加入纯牛奶，小火煮至微沸，关火备用。
4.组装成型：碗中放入汤圆，倒入煮好的人参莲子汤，再淋入热牛奶，撒上桂花、枸杞，即可食用，口感软糯、奶香浓郁。
药膳可起到辅助治疗和日常调理的作用，但不能替代药物治疗，如您患有疾病，请咨询专业医生。
内容来源/党委宣传科
初 审/毕航奇
复 审/王 爽
终 审/崔俊峰
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