我县依山傍海，坐拥得天独厚的海洋资源，鲜活的本港海鲜，既是惠来美食版图中最亮眼的金字招牌，也是刻在惠来人骨子里的味觉记忆。从澳角渔港码头竹排归港时的一筐筐鲜活渔获，到豪港海鲜大排档里热气腾腾的一桌海味，短短十几公里的路程，完成了大海到餐桌的鲜味传递，锁住了本港海鲜最原生、最极致的鲜甜。

上午9时的澳角渔港码头，海风裹挟着咸鲜的气息扑面而来，完成近海捕捞的竹排陆续归港靠岸，为午间餐桌送来了大海最新鲜的馈赠。渔民们手脚麻利地将一筐筐渔获卸到码头，筐里活蹦乱跳的虾、张牙舞爪的蟹、银光闪闪的鱼、种类繁多的贝类……全都带着大海的水汽与温度。早已在此等候的餐饮商户与市民游客瞬间围拢过来，称重、交易、打包、装车的声响此起彼伏，这热闹的场面里，藏着惠来人对“本港鲜”最执着的追求。

这份带着大海温度的鲜甜，随着车一路疾驰，数十分钟内便完成了从渔港到排档的流转，稳稳送入豪港海鲜大排档的海鲜池。师傅们现捞现做，对鲜活的渔获快速去鳞、去鳃、处理内脏，行云流水的操作，只为最大程度锁住鱼肉的汁水与鲜甜。针对不同海鲜的肉质特点，师傅们采用不同烹饪方式，浅海鱼肉质细嫩，适合香煎；深海鱼油脂丰腴，首选清蒸；鲜活虾贝，则以白灼还原本味。用极简的烹饪手法，守护食材最本真的风味。从预处理到出锅，每一步都透着对食材的敬畏，对惠来“以鲜为本”饮食理念的坚守。

豪港海鲜大排档负责人 黄荣坤：

我们惠来人吃海鲜，最认可的就是这口本港的鲜甜味道，只有最新鲜的食材，才能做出最地道的惠来本地特色味道。

豪港大排档厨师：

我们惠来人做海鲜，从来不用复杂的调料，讲究的就是原汁原味。本港海鲜最好做法就是清蒸或者香煎、煮豆酱，只用一点姜、葱去去腥味；多放一点重料，就是对这份新鲜的浪费。我们要做到的，就是把大海最本来的味道，完完整整端到客人的餐桌上。

经过厨师的精心烹制，一盘盘热气腾腾的海鲜陆续上桌，白灼海虾脆嫩弹牙、满口清鲜，清蒸本港鱼肉质细嫩、鲜甜回甘，香煎杂鱼外皮酥脆、内里多汁。

惠来县融媒体中心记者 方钟江：

像这条鱼它的表皮煎得非常的酥，然后咬到肉它又非常的嫩。

豪港海鲜大排档负责人 黄荣坤：

开店以来，不少熟客常带着亲朋好友、外地来的朋友常来尝鲜，也有很多游客专门慕名而来，就为了尝一口我们惠来正宗的本港海鲜。我们会一直守着这份初心，严选最新鲜的本港食材，用心做好每一道海鲜，让更多人尝到惠来大海的鲜甜味道。也欢迎全国各地的朋友来惠来，尝尝最地道的本港海味。

从渔港的一网渔获，到排档的一桌鲜甜，惠来本港海鲜，藏着大海的慷慨馈赠，也藏着惠来人对食材本味的坚守。它不仅是惠来人餐桌上的烟火滋味，更是展现这座滨海小城魅力的美食名片。我们诚邀广大朋友来惠来旅游，赴一场海鲜之约，看满载归港的渔船，品地道本港的鲜甜，览旖旎的滨海风光，寻醇厚的市井风味，感受这座海滨小城独有的烟火气与海味风情。