近日，贵阳国家高新区举办2026年食品从业人员能力提升培训。本次培训由贵阳市市场监督管理局高新区分局与贵州省质检院联合开展，覆盖食品生产、流通、餐饮全链条，通过“精准培训+内部举报+智慧监管”三位一体模式，推动食品安全从“被动应对”向“主动预防”转变，为破解网络餐饮等重点业态安全监管难题蹚出“高新路径”。
靶向培训，破解“不懂法、无处学”难题
培训聚焦辖区食品生产经营企业食品安全总监、食品安全员及餐饮服务单位负责人等关键岗位人员，围绕《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等核心法规与最新标准，设置法规解读、实务技能、应急处置等40学时课程。不同于传统“大水漫灌”式培训，高新区分局联合省质检院先行组织前期“摸底考试”，精准分析商户在食品标识标注、生产经营过程控制、风险隐患识别等方面的薄弱环节，量身定制培训方案，实现“一类主体一套方案、一个短板一项攻关”。
此次培训采取“线下主会场+线上云课堂”相结合的方式，分批利用5天时间，线上参与2000人次、线下参与1000人次，实现对辖区食品生产经营户的全覆盖培训，覆盖对象涵盖入网餐饮服务提供者、集中用餐单位、食品生产企业等主体。培训期间同步开通线上学习与测评通道，确保参训人员“学得会、用得上”。培训结束后统一组织线上测评，合格者获颁电子培训证书，并指导企业建立员工培训档案，形成“培训—测评—应用—提升”的闭环管理。
内部举报+智慧监管，人防技防双管齐下
培训期间，高新区分局同步推进生产经营单位食品安全风险隐患内部报告奖励机制建设。工作人员现场“手把手”指导经营主体注册申请全国食品安全内部知情人举报系统，督促企业建立健全内部举报奖励制度，鼓励从业人员主动报告身边风险隐患。这一机制将企业“自己查”与员工“主动报”相结合，将监管触角延伸至生产经营一线，有效破解“隐患发现难、整改滞后”的顽疾，构建起“人人都是安全哨兵”的群防群治格局。
在培训基础上，高新区分局同步推进“互联网+AI监管”与“互联网+明厨亮灶”建设，组织专家进行“互联网+明厨亮灶”解读，一方面聚焦网络餐饮等重点领域，引导经营主体通过智慧监管手段压实食品安全主体责任，进一步提升风险防控能力。另一方面鼓励扎根高新区的连锁企业总部率先实行智慧监管，优先接入“互联网+明厨亮灶”系统，以总部示范引领带动全行业提质升级，为贵阳市食品安全治理贡献“高新经验”。
高质量培训赋能产业高质量发展
此次培训不仅是能力的“充电站”，更是责任的“动员令”。高新区分局明确要求各主体压实主体责任，确保参训率与合格率双达标。高新区分局相关负责人表示，“食品安全是‘产’出来的，也是‘管’出来的，更是‘共治’出来的。”下一步将持续构建“培训筑基、监管护航、共治聚力”的治理格局，推动食品安全治理能力现代化建设，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，为高新区食品产业高质量发展注入更强动力。
来源/贵阳市市场监督管理局高新区分局
编辑/王瑶瑶 审核/虎俞均 审核/刘露
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