（来源：嘉兴日报）
转自：嘉兴日报
【开栏语】一方水土滋养一方风物，一个地标孕育一种风味。近年来，秀洲区立足区域农业特色产品，培育了嘉兴粽子、南湖菱、王店三园鸡、嘉荷青鱼、洪合蜜梨等一批地理标志保护产品、证明商标和集体商标。它们是运河水乡的自然馈赠，更是刻着秀洲印记的品质名片。
地理标志，既是知识产权的权威认证，也是乡土文脉的鲜活载体，更是乡村振兴与产业升级的坚实底气。从田间到餐桌，从车间到市场，每一件地标产品都承载着生态底色、匠人初心与品牌信用。即日起，本报将陆续推出“秀洲地标 江南味道”系列报道，聚焦秀洲地理标志保护产品、证明商标和集体商标，深度解码产业资源禀赋、讲述品牌故事、记录发展历程，敬请关注。
■记者 郑小梅 通讯员 潘靓艳 张 郑
图片由受访者提供
【地标故事】
王店三园鸡养殖历史悠久。据《王店镇志》记载，民国初年便已名噪上海。2007年9月6日，王店三园鸡获批地理标志保护产品，成为秀洲区首批获此殊荣的特色农产品之一，也是“绿秀洲”农产品区域公用品牌的授权使用产品。
王店三园鸡的核心养殖区在秀洲区王店镇，依托当地桑园、果园、庭园“三园”密布的独特生态禀赋，采用长日龄、规模化放养模式，让鸡群在自然环境中自由觅食虫草，辅以谷麦、富硒玉米等天然饲料，每只鸡均养殖180天以上方可出栏，有利于风味物质的形成积累。
凭借羽黄、喙黄、胫黄的“三黄”标志性特征以及肌纤维结实、肉色鲜红、肉质细嫩鲜美的独特品质，王店三园鸡顺利入选浙江省第三批名优“土特产”百品榜，成为秀洲区农业品牌的亮眼名片。
【基地寻踪】
3月的秀洲，桑园吐绿、果园抽芽、庭园焕新，处处生机盎然。
在秀洲区王店镇国庆村，有一个占地约40亩的果园式养鸡场，是王店三园鸡的核心养殖基地。果园里以橘子树居多，夹杂着一些蜜梨树、李树和柿子树等。这些树树形高大，树下杂草丛生，田垄之间搭着一些遮阳棚。大鸡、小鸡就在树下“巡逻”，有的公鸡拍几下翅膀就站到了枝丫上。
基地负责人董见麟告诉记者，这40亩基地上，鸡棚和场地面积大约是1:2，这样的安排是多年总结的经验，鸡养出来比较健康，也能保证鸡的活动量。“我们是大小鸡套养，一平方米能养3只鸡，算下来就是一亩地养2000只，基地一年大概能养出8万只鸡。”
但这8万只鸡远不能满足市场需求。核心基地之外，王店三园鸡采取了“基地+农户”的养殖模式，通过品种统一、鸡苗统一、饲料统一、育雏统一等“四统一”来保障品质。鸡苗分发到农户手中，少则三五十只，多则千余只，养在房前屋后或是竹林、果园中，要养够180天以上，养到10个月更好。这样，活鸡能长到4斤以上，再由基地收购、统一杀白（即宰杀、去毛、净膛）销售。这种“基地+农户”的养殖模式，使王店三园鸡成为一只名副其实的共富“金鸡”。
王店三园鸡的核心卖点就是规模化放养，带动形成了林下养殖的生态模式。这样的林下鸡、走地鸡身价当然也更高。“一般的笼养鸡卖十几块钱一斤，而我们要卖到25块钱一斤，起码贵一倍。”董见麟说，主要通过传统农贸市场直销、企事业单位订购以及社区团购等方式销售，年节时更为紧俏，“最近几年的年销售量稳定在60万只左右。”
王店三园鸡以母鸡居多，公鸡养得少。但行业内有一个共识：一大群母鸡当中养一些公鸡更有利于整个鸡群的健康。还有另外一层考量，就是逢年过节、婚嫁喜庆、新居入伙，沪杭一带的餐桌上都少不了白斩鸡，用的正是肉质紧实、体型壮硕的阉鸡。
养母鸡还有另外一个好处，那就是产蛋。基地另外一位负责人姚荣昌告诉记者，母鸡养到140天以上就可以产蛋，养到200天左右达到产蛋高峰，1000只鸡一天能产300个蛋。这也是另外一层收入。
董见麟和姚荣昌这对合伙人还经营着秀洲唯一的活鸡屠宰场，设计日宰杀能力2万只，目前自用了部分产能，也帮助一些其他食品加工企业代宰杀。
销售没问题，屠宰也没问题，现在唯一让这对合伙人感到有压力的是，伴随着城市化进程，“三园”的养殖模式受到了冲击。最近几年，他们考察了省内丽水龙泉以及省外的安徽、江西等地，希望复制养殖模式，以确保产品供应。同时，他们正考虑在营销宣传上进行一些新的尝试。董见麟说：“今年，等我们把办公室装修好，也准备搭建一个直播团队，让消费者‘云监工’养鸡，在网上买鸡。”
为了让王店三园鸡这个富农品牌走得更稳、走得更远，秀洲区市场监管局打出了一套赋能“组合拳”。一方面，通过政企合作引入地理标志被侵权损失保险，为品牌维权加上一个“金钟罩”；另一方面，积极联合泰隆银行等金融机构，在其线上平台及线下展厅为王店三园鸡开辟专属销售窗口，拓宽市场渠道，为地标品牌筑牢护城河。
此外，市场监管部门正着手指导合作社启动标准升级工作——距离2003年嘉兴市地方标准发布已逾20年，嘉兴市正推动这一地方标准向团体标准跃升，通过严把品质关、吸纳更多养殖户加入使用，让这只致富“金鸡”带动更多农户共享发展红利。秀洲区市场监管局相关负责人表示：“我们要让更多人养好这只‘金鸡’，把地标品牌的含金量真正转化为共同富裕的成色。”
【记者手记】
金鸡飞上凤凰台
从名噪上海滩到成为秀洲区首批地理标志保护产品，王店三园鸡坚持180天以上放养的严格标准，守住了原生态鲜味。这只王店三园鸡不仅是江南味道，更是共富“金鸡”——通过“基地+农户”模式带动乡亲增收，串联了生态、产业与共富。面对城市化冲击，“鸡司令”能主动探索复制养殖、直播带货、升级标准等新路径与新机遇，让秀洲地标、江南味道焕发新生，让“金鸡”踏准时代节拍，为“金鸡飞上凤凰台”的古老故事赋予时代新味。
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