导读：一到4月，随着天气越来越热，不少人都不想炒菜，而每天随手煮点饺子面条吃也没营养，天天吃外卖也不健康，所以在春天，我强烈建议大家多做蒸菜吃，因为相比较炒菜，蒸菜不仅做法简单，而且还能更好的保留各种食材中的营养物质，更重要的是做蒸菜，不用擦油烟机和炉灶，简单洗1-2个碗就可以了，所以在我家，只要我不想做菜，就会做1-2道蒸菜给家人吃。比如我怕今天给大家分享的这道蒸菜，是用3种食材搭配在一起蒸出来，有菜有肉，爽口开胃，它就是“榨菜肉丝蒸粉丝”。
榨菜肉丝蒸粉丝是一道懒人必备会做的蒸菜，做好的榨菜肉丝蒸粉丝，吃着鲜咸开胃、营养又解馋、下饭不油腻、口感层次丰富，每当家里小孩不爱吃饭时，只要我做了这道菜，小孩食欲大开呢，甚至好吃到舔盘子！而这道蒸菜中的粉丝，是最好吃的，蒸好的粉丝吸饱肉汁与榨菜鲜咸，使得粉丝吃着软滑入味、不干不坨，口感 Q 弹有韧性，是粉丝最好的吃法之一。
虽然大部分的蒸菜很好做，但是要想榨菜肉丝蒸粉丝做到好吃，还是需要掌握一点技巧，接下来我就把这道“榨菜肉丝蒸粉丝”的详细做法分享给大家。
【食材准备】：梅花肉100克、米粉2把、榨菜一包、淀粉、生抽、蒜蓉酱、食盐、鸡精、葱花、姜末、食用油、清水、葱花适量。
【制作方法】：
第一步：把粉丝放入清水中浸泡半小时左右，直到粉丝完全泡胀后，就可以将粉丝捞出，然后用自来水将粉丝冲洗干净后，沥干里面的水备用。
第二步：把粉丝放入碗中，然后将生抽、蒜蓉酱、少许食盐放入粉丝中，将粉丝搅拌均匀即可备用。
第三步：把梅花肉冲洗干净后切成细丝，然后将梅花肉、淀粉、姜末、食盐、鸡精、胡椒粉、一勺油全部都放入肉丝中，将它们搅拌均匀后，把榨菜再放入肉丝中搅拌均匀。
第四步：准备一个盘子，将粉丝放入盘底后，然后将搅拌好的榨菜肉丝均匀的铺在粉丝表面，肉丝不要摆的太密集了，不然肉不蒸不熟的。
第五步：把蒸盘放入蒸锅中，大火将蒸锅烧上气后，大火继续蒸12分钟即可关火，然后把榨菜肉丝蒸粉丝端出来，最后撒上一把葱花即可食用。
【阿龙有话说】：
1、做榨菜肉丝蒸粉丝时，粉丝一定彻底泡胀才可以蒸，如果粉丝没有泡胀，蒸好的粉丝吃着还是很干瘪，不是很好吃的。
2、给肉丝调味时，需要少放一点食盐，因为榨菜中含有少许食盐，如果肉的盐给多了，当榨菜中的食盐再进入肉丝中，会导致肉丝吃着很咸。
3、做榨菜肉丝蒸粉丝，很讲究蒸的时间，蒸的时间短了，肉丝和粉丝没熟，蒸久了榨菜吃着不脆，所以等蒸锅上气后，最多蒸12分钟必须起锅。
不想炒菜，就像我这样做一锅榨菜肉丝蒸粉丝，3种食材一锅出，爽口开胃，好吃到舔盘子，简单易做懒人必备！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多美食和传统习俗，最后感谢大家的观看。
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