在佳木斯抚远市，乌苏里江与黑龙江交汇处，生活着一种古老的鱼类——鲟鱼。“抚远鲟鱼”以其肉质鲜美、营养丰富的特点，成为冷水鱼中的珍品。
抚远市位于黑龙江省东北部，是中国最东端的城市，素有“华夏东极”之称。这里水域资源丰富，黑龙江和乌苏里江在此交汇，水质清澈，水温较低，非常适宜鲟鱼生长。鲟鱼是一种古老的鱼类，被誉为“水中活化石”，其肉质鲜美，鱼籽酱更是被誉为“黑色黄金”。
抚远市高度重视鲟鱼资源的保护和开发。加强水域生态环境保护，确保鲟鱼生长环境优良。建立鲟鱼繁育基地，开展人工繁育和增殖放流，保护野生鲟鱼资源。推广生态养殖技术，发展鲟鱼人工养殖，保障市场供应。
在精深加工方面，抚远市大力发展鲟鱼产品加工，开发鲜鱼、冷冻鱼、鱼籽酱、鱼片、鱼干等系列产品，延长产业链，提高附加值。鲟鱼籽酱是高档食材，深受国际市场欢迎。
品牌建设方面，“抚远鲟鱼”品牌知名度和美誉度不断提升。抚远市通过举办鲟鱼文化节、参加农产品交易会、开展线上线下营销等多种方式，扩大品牌影响力。如今，抚远鲟鱼已成为全国知名的冷水鱼品牌，产品远销国内外，为抚远市渔业发展和农民增收做出了积极贡献。

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