最近去茅台镇考察，发现不少酒厂都不好过，茅台镇相比几年前冷清了不少。跟业内一些朋友交流，不少朋友吐槽，说我们这些正儿八经酿酒、干坤沙酒的，还没有干串酒的赚钱。
面对这种情况，同行一脸无奈，不过大家不得不承认，做串酒没有多少投入，连窖池都不需要，卖出去的酒是实打实的挣钱。对于他们而言，做这种事的最大风险是法律和监管风险，资金上风险很小，出了问题可以快速跑路撤离。
除此之外，串酒成本低，酒商有更大价格操作空间。当前很多客户定制酱酒，是冲着酱酒高大上名气来定的，他们不懂酱酒品质，他们只需要甜、柔、饮后体感好、价格便宜的酒。串酒很好满足了他们的需求，只是酒商不能告诉他们这是串酒，他们然后用各种话术满足客户情绪价值，让客户觉得这是年份坤沙酒。
相比之下，坤沙酒因为价格贵，直接拒绝了很多这样的定制商，低端坤沙酒虽然便宜，但有杂味，很多人不喜欢。更扎心的是，不少人喝不惯高端坤沙酒，因为他们习惯喝柔和且甜的串酒，当他们真正喝发酵味道浓郁的坤沙酒时，反而不适应。
从某一方面，这些人要的是叫酱香名字，酒体甜柔好下口、酒液黄、价格便宜的酒。当前多数消费者就是这样，他们觉得酱香酒很牛，但不知道且不感兴趣酱香酒到底是什么味道，而这也是这类酒有市场的原因。
串酒有市场本质上是政商接待推动品牌、行业发展，白酒兴趣消费不成型，没有服务兴趣消费的渠道，导致喜欢白酒、会品酒的人群极少，最后导致消费者为白酒品牌、品类溢价买单，而不是品质溢价买单，这个时候便给了串酒空间，孕育其成长。
在一线城市及一些经济发达的地方，有些串酒包装漂亮，终端售价可以达到600元一瓶，这些酒能够卖出，本质就是懂酒的消费者太少，大家觉得酱酒是有身份、有地位的人喝的酒，愿意为之付费买单。
这种营销本质是在消耗酱酒的名气和热度，为了树立产区形象，地方重点监管，严厉打击串酒，但架不住市场有需求。同时面对监管，小厂、酒商可以打游击，这也是地方屡禁串酒却屡禁不止的原因。
相比之下，做坤沙的酒厂没法打游击，因为跑得了和尚跑不了庙，他们每一步都必须正规，出了问题会引来一堆麻烦事，这些事有的时候会导致自己前功尽弃。
几年前，这些酒厂卖坤沙酒挣钱，奈何他们做厂投入太大，挣到的钱基本用于填补前期的建设费用。然而酱酒红利期太短，前期投入还没平，利润却穿，后续负债很难还。
不难理解，最近为什么赤水河流域很多酒企爆出被执行信息，因为钱还不上了。然而这样一个消费环境短期不会回暖，因此赤水河很多中小酒企都很迷茫。
所以赤水河产区表现出一种劣币驱良币的状态，投了大资本、干坤沙酒的酒企没有挣到钱，老板正在为还负债发愁。做串酒的人已经挣到了钱，现在可以悠闲躺平，更可气的是，他们的生意还可以做，毕竟他们资产是正向的，没有银行等扰乱他们的经营计划，消费者还在，还有这方面需求。
更扎心的是，赤水河不少中小酒企酿的坤沙酒性价比并不好，因为他们最近有建设，负债高，卖出来的酒要还债，所以坤沙酒没法便宜卖。然而在四川一些产区，有些原酒企没有负债，酿酱酒技术已经成熟，他们的酱酒可以以很便宜的价格卖出，而这稀释了他们的市场。
其实在赤水河流域，也存在一些没有负债，有稳定坤沙酒产能的原酒企，他们的酱酒可以以很便宜的价格卖出，由于有价格优势，这些酒企过得都很滋润。在酱酒行情好的时候，他们根本都不露面，很多酒商都不知道。当前酱酒行情不好，一些酒厂开始崭露头角，这些酒企更能卷死那些品牌力不强且负债严重的中小酒企。
反思上一轮酱酒热，不难看出，白酒还处于酒香也怕巷子深的时代。多数投资者注重生产，并不注重品牌和渠道建设。而这也是赤水河流域获得了大量资本、建设做厂，土地费用快速上涨，建设费用急剧提高，导致酒企负债严重。
重生产、轻渠道，使得酿出来的酒只能走原酒，走原酒没有利润，酒厂还不起债，于是各种暴雷。深入研究，不难发现，这一轮酱酒热折射了当前国内注重制造、注重生产却忽略品牌、忽略营销的问题。而这也是这一轮酱酒来得火、去得快的原因。
当前赤水河流域很多中小酒企过得很惨，本质上是从你投资的第一步就走错了。不少人觉得那个时候投资建厂是机会，但当大家一窝蜂都涌入的时候，那就不是机会，而是陷阱。毕竟酱酒生产周期长，大量资本涌入，快速缩短酱酒红利期，最后谁也没捞到好处。
其实那些干不赢串酒公司的中小坤沙酒企，其实是短期有大量投资、负债严重的酒企，在赤水河流域，当前没有负债的坤沙酒企过得不错。结合这，我们不难发现，一些坤沙酒企干不赢串酒公司，本质上不是白酒行业劣币驱良币，而是一帮浮躁投资者错误选择的结果。
反思上一轮酱酒变化，不难发现，不少人投资失败其实是对行业研究不够深，归根结底就是自己的认知不够高。当前市场、大环境瞬息多变，因此认知非常重要。说到这里，关于这一期的内容，作为酒友及行业的您怎么看？欢迎在留言区留言，我们一同讨论。
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