清明时节天气渐热，口感清甜爽脆的甘蔗，是不少市民朋友的“心头好”。但品尝美味的同时，大家可千万注意，一旦误食了变质的甘蔗，可能导致中毒，严重或可致命，要知道“清明蔗，毒过蛇”！
这个时节
许多小伙伴都爱啃上一节甘蔗解渴
在杭州的不少水果摊里
甘蔗都是热卖的紧俏货
然而有一种说法
叫做“清明蔗，毒过蛇”
这一民间俗语流传已久
近年来在网上流传
也引发了不少网友担忧
许多网友表示
“确实是这样”
“家里老人说清明节不能吃甘蔗”
在杭州
吃甘蔗中毒进医院的事件也时有发生
来自杭州的王阿姨在晚饭后照常吃甘蔗，发现味道不太对：吃起来不脆、甜中略带着一股酒酸味。拿起甘蔗一看，发现甘蔗内部呈淡褐色，但已经吃下不少。
当晚临睡前，她就有些犯恶心、开始拉肚子。几天后，她突然呼吸困难、皮肤湿冷、意识模糊，随后陷入昏迷，被送往医院紧急抢救。
经诊断，王阿姨是食用了霉变甘蔗中毒，肠道感染引发脓毒症、感染性休克及全身多器官衰竭。
清明前后易出现
甘蔗变质后千万不要吃！
实际上，“清明蔗，毒过蛇”的说法并非指正常甘蔗，而是针对清明前后易霉变的“隔年蔗”。清明节前后，市面上的甘蔗多为上一年秋冬季节采收，随着天气变暖、雨水增多，若储存不当极易滋生霉菌进而变质，产生一种名为“3-硝基丙酸”的神经毒素，这种毒素仅0.5克就可能使人中毒，也是霉变甘蔗的致命元凶。
营养科医生表示，3-硝基丙酸会引起消化道功能紊乱和中枢神经系统的损伤。初期会表现为恶心、呕吐、腹痛腹泻，随后可能出现头晕、头痛、视力模糊、复视，更严重的会出现抽搐、四肢强直、手呈鸡爪状、眼球向上。再严重的就会导致昏迷，也可能会因呼吸衰竭而死亡。
哪些甘蔗不能吃？
万一吃到霉变甘蔗怎么办？
那么
怎样的甘蔗不能吃？
万一吃到霉变的甘蔗怎么办？
这些问题
今天一次讲清楚！
哪些甘蔗不能吃？
质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗，都不建议吃。
霉变甘蔗的特点
●霉变甘蔗外表可能有霉斑，按压质地较软。
●切开后瓤部的色泽比正常甘蔗深，一般呈浅棕色，蔗心发红或发灰，甚至有时还能看到毛茸茸的菌丝。
●闻之有霉味或酒味。
霉变甘蔗 VS 新鲜甘蔗
甘蔗汁呢？能喝吗
若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高，中毒风险就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。
当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。
万一吃到霉变甘蔗要怎么办？
霉变甘蔗中毒的应急处理
霉变甘蔗（节菱孢霉菌）中毒是指食用了霉变的甘蔗引起的急性食物中毒。常发于我国北方地区的初春季节，多因过冬保存不当而发霉。
霉变甘蔗质软，瓤部比正常甘蔗色深，呈浅棕红色，闻之有轻度霉变味，食之有霉酸酒糟味。从霉变甘蔗中可分离出真菌，称为甘蔗节菱孢霉菌。其毒素为3-硝基丙酸，是一种神经毒素，主要损害中枢神经系统。
应急要点
潜伏期短，10分钟-17小时，大多食后2-8小时发病。中毒症状最初为恶心、呕吐、腹疼、腹泻，继之出现头痛、头晕、视物模糊、幻视或复视、下肢无力、不能站立。重者呕吐剧烈、大便呈黑色、血尿、发热、神志恍惚，出现阵发性抽搐，抽搐时头向后仰、四肢强直、两臂后曲、两手均呈鸡爪状，两眼球向上偏向一侧凝视，瞳孔散大，牙关紧闭，出汗、流口水、意识丧失，继而进入昏迷。病人可死于呼吸衰竭，幸存者可能留下严重的神经系统后遗症，极似大脑炎后遗症，导致终身残疾。
迅速将病人送到医院救治。早期中毒病人迅速洗胃或灌肠以排除毒物。
专家提醒
●一旦发现甘蔗霉变，要整根丢弃，切勿抱有侥幸心理食用未发霉部分，因为毒素会渗透到甘蔗各个部位，肉眼无法察觉，在商家削皮时一定要注意看甘蔗瓤部，如果是红心的，最好不要购买。
●目前对霉变的甘蔗引起的急性食物中毒无特效治疗，只能对症处理，如保护肝脏和肾脏，纠正水和电解质代谢紊乱以及酸中毒。给适量镇静剂止痛。疑有脑水肿者，使用脱水剂和激素。重症病人应给促进脑组织代谢药物。昏迷病人给予苏醒剂。
甘蔗甘甜可口
但应注意识别霉变甘蔗
谨防中毒
一旦食用后感到身体不适
请及时就医
来 源 ：人民日报、萧山发布
编辑：陈瑞
一审：叶璐； 二审：美辰；三 审：李艳
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