认识这位卖卤菜的老板整整八年了，早些年他生意最红火的时候，一天纯收入能破2000块，每次路过他的摊位，闻着浓郁的卤香，看着源源不断的客人，我心里满是羡慕，总想着跟他学门手艺，自己也摆个摊赚钱。
我鼓起勇气开口拜师，本想着这么多年的交情，他总能通融几分。没想到他头都没抬，直接撂下话：“想学可以，2万学费一分不少，而且学会以后，不准在这周边摆摊卖，免得抢我生意。”
这话听得我一愣，熟人收徒还要这么高的价，规矩还这么多，口气实在不小。
我纠结了很久，民以食为天，再难的日子，吃的生意总不会差，衣食住行里，吃永远是刚需。可我心里清楚，自己有个致命的短板——手一碰油盐酱醋、辣椒葱姜就过敏红肿。我天生爱吃卤味，却偏偏碰不得灶台、做不了菜，思来想去，也只能放弃了拜师的念头。
刚刚又去他摊位买卤菜，明显能感觉到，如今的分量比以前少了不少，换作以前两份的量，现在只够装一盒。可就算这样，他的生意依旧火爆，赚的钱只多不少。他是贵州人，做的卤味正对四川、贵州人的口味，靠着这门手艺，想不发财都难。
看着手里的卤菜，我忍不住自嘲：女人爱吃水果，找个卖水果的老板最合拍；爱吃珍馐美味，嫁个厨师最幸福。那像我这样，天天惦记卤味、又做不了饭的女人，身边该配个什么样的男人？
评论区瞬间被网友的留言占满，大家聊起卤菜行业，句句都是大实话。
有业内人爆料：“卤货的水太深了，我亲戚在小镇菜市场开卤菜店，花学费学了一个月，用的都是新鲜非冻品、瓶装好调料，成本高卖不动，开三个月就亏到关门。反观同行，冻品食材、大桶廉价调料，成本降一截，反而赚得盆满钵满，同行真没同利。”
还有人疑惑发问：“所有熟食店，当天卖不完的卤味，是不是都冷藏第二天接着卖？”
更有网友分享神仙店铺：“一天两千真不算高，成都大邑向师饭店，卤肉猪蹄55一斤，比别家贵一倍，还天天排队，一天营业额两万起步，就四菜一汤，照样火得不行。”
大家纷纷感慨，这行看着简单，实则全是门道，没点心眼和手段，创业真的太难，守住本行才是最稳妥的选择。
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